ਲਿੰਗਯੂਨ ਲੂਚਾ

ਲਿੰਗਯੂਨ ਲੂਚਾ (凌云绿茶, Língyún lǜchá) — ਲਿੰਗਯੂਨ ਕਾਉਂਟੀ (凌云县, Língyún Xiàn), ਬਾਈਸੇ ਸ਼ਹਿਰ (百色市, Bǎisè Shì), ਗੁਆਂਗਸੀ-ਝੁਆਂਗ ਆਟੋਨੋਮਸ ਰੀਜਨ (广西壮族自治区) ਤੋਂ ਇੱਕ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ। ਇਹ ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng) ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਹੁਆਚਾ #26 (华茶26号) ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਇਹ 1965 ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੁਆਰਾ ਮਨਜ਼ੂਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪਹਿਲੇ 21 ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਅਰਧ-ਦਰਖਤੀ (ਛੋਟਾ ਦਰਖਤ), ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ (小乔木大叶种, xiǎo qiáomù dàyè zhǒng) ਹੈ: ਦਰਖਤ 6–9 ਮੀਟਰ ਉਚਾਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ, ਮੁਕੁਲ ਵੱਡੇ, ਗੁੱਦੇਦਾਰ, ਭਰਪੂਰ ਚਿੱਟੇ ਰੋਮਾਂ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ — ਇਸ ਲਈ ਨਾਮ ਵਿੱਚ “白毫” (ਬਾਈਹਾਓ, “ਚਿੱਟਾ ਰੋਮ”) ਹੈ। ਜੈਵ-ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ: ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ — 35.6%, ਕੈਟੇਚਿਨ — 182.92 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਗ੍ਰਾਮ — ਅੰਕੜੇ ਯੂਨਾਨ ਦੀਆਂ ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾਯੋਗ ਅਤੇ ਚੀਨ ਦੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਹਨ। ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ ਕਿਸਮ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਛੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ (六大茶类) ਪੈਦਾ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ — “ਇੱਕ ਦਰਖਤ, ਹਜ਼ਾਰ ਪਰਿਵਰਤਨ” (一茶千化, yī chá qiān huà)। 1915 ਵਿੱਚ, ਇਸ ਚਾਹ ਨੇ ਪਨਾਮਾ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ (巴拿马国际食品博览会二等奖) ਵਿੱਚ ਦੂਜਾ ਮੈਡਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ 2005 ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਚੀਨ ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ (ਜੀਆਈ) ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ। 2024 ਤੱਕ, ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਚਾਹ ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ 112,500 ਮੂ (≈7,500 ਹੈਕਟੇਅਰ), ਸਾਲਾਨਾ ਉਤਪਾਦਨ 8,326 ਟਨ, ਅਤੇ ਕੁੱਲ ਉਤਪਾਦ ਮੁੱਲ 716 ਮਿਲੀਅਨ ਯੂਆਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਸੀ।

1. ਵਰਗੀਕਰਣ ਅਤੇ ਮੂਲ:

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá), ਅਣਖਮੀਰ। ਕਈ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਬਾਈਹਾਓ ਵਾਂਗ (白毫王, Báiháo Wáng, “ਚਿੱਟੇ ਰੋਮ ਦਾ ਰਾਜਾ”) — ਸਿੱਧੀਆਂ “ਸੂਈਆਂ” (针形, zhēnxíng); ਲਿੰਗਲੁਓਚੁਨ (凌螺春, Língluóchūn) — ਸਪਿਰਲ ਆਕਾਰ (螺形); ਬਾਈਹਾਓ ਯਿਨਝੇਨ (白毫银针, Báiháo Yínzhēn) — ਇਕੱਲਾ ਮੁਕੁਲ। ਤਕਨੀਕ — “ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ’ਤੇ ਹੌਲੀ ਤੀਹਰਾ ਭੁੰਨਣ” (低温慢炒三青, dīwēn mànchǎo sān qīng) ਦੀ ਲੇਖਕੀ ਵਿਧੀ ਅਤੇ ਅੰਤਮ “ਸੁਗੰਧ ਜਗਾਉਣ” (复香, fùxiāng) ਵਾਲਾ ਗਰਮ ਕਰਨਾ।

• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਚੀਨ ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਉਤਪਾਦ (国家地理标志产品, 2005; ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ — 2016)। ਹੁਆਚਾ #26 ਕਿਸਮ — ਪਹਿਲੇ 21 ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਕਿਸਮਾਂ (1965) ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ। ਪਹਿਲੇ ਦਰਜੇ ਦੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਕਿਸਮ (国家级茶树良种, 1984)। ਪਨਾਮਾ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ (巴拿马国际食品博览会二等奖, 1915) ਦਾ ਦੂਜਾ ਮੈਡਲ। ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮੁਕਾਬਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁ-ਪੁਰਸਕਾਰ ਜੇਤੂ: ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਸੋਨਾ, ਹਰੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਚਾਂਦੀ (II ਅਤੇ III ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਨਾਮਵਰ ਚਾਹ ਮੁਕਾਬਲੇ)। ਲਿੰਗਯੂਨ — ਪਹਿਲੇ 20 ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਾਉਂਟੀਆਂ (全国无公害茶叶生产示范基地县, 2001) ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ।

• ਮੂਲ: ਚੀਨ, ਗੁਆਂਗਸੀ-ਝੁਆਂਗ ਏ.ਆਰ. (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), ਬਾਈਸੇ ਸ਼ਹਿਰ (百色市, Bǎisè Shì), ਲਿੰਗਯੂਨ (凌云县) ਅਤੇ ਲੇਯੇ (乐业县, Lèyè Xiàn) ਕਾਉਂਟੀਆਂ। ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਕੇਂਦਰ — ਸੇਨਵਾਂਗ ਲਾਓ ਸ਼ਾਨ (岑王老山, Cénwáng Lǎoshān) ਅਤੇ ਚਿੰਗਲੋਂਗ ਸ਼ਾਨ (青龙山, Qīnglóng Shān) ਪਰਬਤ ਲੜੀਆਂ, 800–1500 ਮੀਟਰ।

• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਲਗਭਗ 24°06′–24°36′ ਉ.ਅ., 106°23′–106°55′ ਪੂ.ਦ.।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:

• 300+ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ। ਲਿੰਗਯੂਨ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਬੂਟੇ ਕਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ (清, 1644–1912) ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਦਰਜ ਹਨ। ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੇ ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰਖਤਾਂ ਦੇ ਝੁੰਡ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੇਨਵਾਂਗ ਲਾਓ ਸ਼ਾਨ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਜੰਗਲੀ ਨਮੂਨੇ 8.5 ਮੀਟਰ ਉਚਾਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਦਾਜ਼ਨ 1,000 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁਰਾਣੇ ਹਨ। ਕਿਆਨਲੋਂਗ (乾隆, 1736–1795) ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ, ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ “ਗੋਂਗਚਾ” (贡茶, gòngchá) — “ਸ਼ਰਧਾਂਜਲੀ ਚਾਹ” — ਇੰਪੀਰੀਅਲ ਦਰਬਾਰ ਲਈ ਬਣ ਗਈ, ਜੋ ਇਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੀ ਗਵਾਹੀ ਭਰਦੀ ਹੈ।

• 1915 — ਪਨਾਮਾ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ। 1915 ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਨਾਮਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ — 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਵਪਾਰਕ ਸਮਾਗਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ — ਵਿੱਚ ਲਿੰਗਯੂਨ ਦੀ ਚਾਹ ਨੇ ਦੂਜਾ ਮੈਡਲ (二等奖) ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ। ਇਹ ਗੁਆਂਗਸੀ ਚਾਹ ਲਈ ਪਹਿਲੀਆਂ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਾਨਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਨੇ ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ਵ ਚਾਹ ਨਕਸ਼ੇ ‘ਤੇ ਲਿਆਇਆ।

• 1965 — ਹੁਆਚਾ #26। ਚੀਨ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕੈਡਮੀ (中国农业科学院茶叶研究所) ਦੇ ਚਾਹ ਖੋਜ ਸੰਸਥਾਨ ਨੇ ਦੇਸ਼ ਦੀਆਂ ਚਾਹ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ। ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ 21 ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਹੁਆਚਾ 26 ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੰਬਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ — ਇਸ ਕੁਲੀਨ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗਿਣਤੀ-ਚੁਣਤੀ ਗੁਆਂਗਸੀ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ।

• 1984 — ਪਹਿਲੇ ਦਰਜੇ ਦੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕਿਸਮ। ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਕਿਸਮ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਕਮੇਟੀ (中国茶树良种审定委员会) ਨੇ ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਿਸਮ (国家级茶树良种) ਦਾ ਦਰਜਾ ਦਿੱਤਾ। ਉਸੇ ਸਾਲ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਖੇਤਰੀਕਰਣ ਕਾਨਫਰੰਸ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ “ਚੀਨ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਾਹ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ” (《中国茶树优良品种集》) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।

• 2005 — ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ। ਚੀਨ ਦੇ ਰਾਜ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (国家质检总局) ਨੇ “ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ ਚਾ” ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ।

• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ। ਬਾਈਸੇ “ਲਾਲ” (ਇਨਕਲਾਬੀ) ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਸ਼ਹਿਰ ਹੈ: ਇਹੀ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਦਸੰਬਰ 1929 ਵਿੱਚ ਦੇਂਗ ਸ਼ੀਓਪਿੰਗ (邓小平, Dèng Xiǎopíng) ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਿੱਚ ਬਾਈਸੇ ਵਿਦਰੋਹ (百色起义, Bǎisè Qǐyì) ਹੋਇਆ, ਜੋ ਚੀਨੀ ਕਮਿਊਨਿਸਟ ਪਾਰਟੀ ਦੇ ਸੰਘਰਸ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਘਟਨਾ ਸੀ। ਲਿੰਗਯੂਨ ਲੂਚਾ ਇਸ “ਲਾਲ” ਧਰਤੀ ਦਾ “ਹਰਾ” ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ। ਲਿੰਗਯੂਨ ਗੁਆਂਗਸੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰੀਬ ਕਾਉਂਟੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਗਰੀਬੀ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਾਈ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਾਧਨ ਬਣ ਗਿਆ: 2024 ਤੱਕ, ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗ 112,500 ਮੂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਝੁਆਂਗ ਅਤੇ ਯਾਓ (瑶族) ਘੱਟ-ਗਿਣਤੀ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਰੁਜ਼ਗਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ ਕਿਸਮ, ਜੋ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਛੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, “ਇੱਕ ਦਰਖਤ, ਹਜ਼ਾਰ ਪਰਿਵਰਤਨ” (一茶千化) ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ — ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਜਿਸਦੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮਿਸਾਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:

• ਕਿਸਮ: ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ ਝੋਂਗ (凌云白毫种, Língyún Báiháo Zhǒng), ਜਿਸਨੂੰ ਹੁਆਚਾ #26 (华茶26号) ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — Camellia sinensis var. sinensis (ਵਿਕਲਪਕ ਵਰਗੀਕਰਣ ਅਨੁਸਾਰ — var. pubilimba, ਪੁਸ਼ਟੀ ਅਧੀਨ)। ਅਰਧ-ਦਰਖਤੀ (小乔木, xiǎo qiáomù) ਕਿਸਮ। ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ (大叶类, dàyè lèi), ਮੱਧ-ਮੌਸਮੀ (中生种, zhōngshēng zhǒng)। ਪ੍ਰਜਨਨ — ਬੀਜਾਂ ਰਾਹੀਂ (有性繁殖系, yǒuxìng fánzhí xì)। ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

  • ਉਚਾਈ — ਆਜ਼ਾਦ ਵਾਧੇ ਨਾਲ 6–9 ਮੀਟਰ ਤੱਕ; ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕਟਾਈ ਕਰਕੇ 1–1.5 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
  • ਗਠਨ — ਅਰਧ-ਫੈਲਾਊ (半张开, bàn zhāngkāi), ਟਾਹਣੀਆਂ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ।
  • ਪੱਤੇ — ਵੱਡੇ, ਅੰਡਾਕਾਰ, ਖੜ੍ਹਵੇਂ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਝੁਕੇ ਹੋਏ। ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ, ਮੱਧਮ, ਫੁੱਲੀ ਹੋਈ ਸਤ੍ਹਾ (叶面隆起) ਵਾਲੇ। ਨਾੜੀ-ਵਿਨਿਆਸ ਉਭਰਿਆ ਹੋਇਆ। ਪਿਛਲਾ (ਥੱਲੇ ਵਾਲਾ) ਪਾਸਾ — ਸੰਘਣੀ ਰੋਮੀ।
  • ਮੁਕੁਲ — ਵੱਡੇ, ਗੁੱਦੇਦਾਰ, ਲੰਬੇ ਭਰਪੂਰ ਚਿੱਟੇ ਰੋਮਾਂ (茸毫长而密) ਵਾਲੇ। ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੇ 100 ਮੁਕੁਲਾਂ ਦਾ ਭਾਰ (一芽三叶百芽重) — ਔਸਤਨ 99 ਗ੍ਰਾਮ — ਮੱਧ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਧ।
  • ਬਸੰਤ ਦੀ ਕਰੂੰਬਲ — ਲਿੰਗਯੂਨ ਵਿੱਚ ਮਾਰਚ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ; ਤੁੜਾਈ ਦਾ ਸਿਖਰ (一芽三叶) — ਮਾਰਚ ਦੇ ਅੰਤ — ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ।
  • ਫੁੱਲ — ਨਵੰਬਰ-ਦਸੰਬਰ, ਫਲ ਘੱਟ।

• ਜੈਵ-ਰਸਾਇਣ (ਚਾਹ ਖੋਜ ਸੰਸਥਾਨ, CAAS ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ):

  • ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ — 3.36%।
  • ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ — 35.6% — ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ।
  • ਕੈਟੇਚਿਨ — 182.92 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਗ੍ਰਾਮ — ਬੇਮਿਸਾਲ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਰੱਥਾ।
  • ਕੈਫ਼ੀਨ — 4.91%।
  • ਪਾਣੀ-ਕੱਢ ਪਦਾਰਥ — ਉੱਚੇ।

• ਗ੍ਰੇਡ:

  • ਉੱਚਤਮ (特级): ਇੱਕ ਮੁਕੁਲ + ਇੱਕ ਪੱਤਾ, ਰੋਮ ≥90%, “ਬੋਰਡ” (板栗香) ਵਾਲੀ ਚੈਸਟਨਟ ਸੁਗੰਧ। ਬਾਈਹਾਓ ਵਾਂਗ ਰੂਪ ਲਈ — ਸਿੱਧੀਆਂ “ਸੂਈਆਂ”।
  • ਪਹਿਲਾ (一级): ਇੱਕ ਮੁਕੁਲ + ਦੋ ਪੱਤੇ, ਸੰਘਣੀ ਮਰੋੜ।
  • ਦੂਜਾ (二级): ਪਰਿਪੱਕ ਪੱਤਾ, ਜਨ-ਰੇਖਾ।

4. ਭੂਮੀ-ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

• ਭੂ-ਆਕ੍ਰਿਤੀ। ਲਿੰਗਯੂਨ ਯੂਨਾਨ-ਗੁਈਝੋਊ ਪਠਾਰ ਅਤੇ ਗੁਆਂਗਸੀ ਬੇਸਿਨ ਦੇ ਸੰਗਮ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਕਾਉਂਟੀ ਹੈ। ਭੂ-ਦ੍ਰਿਸ਼ — ਕਾਰਸਟ (喀斯特, kāsītè) ਪਹਾੜ, ਡੂੰਘੀਆਂ ਘਾਟੀਆਂ, ਪਹਾੜੀ ਨਦੀਆਂ। ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸੇਨਵਾਂਗ ਲਾਓ ਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਚਿੰਗਲੋਂਗ ਸ਼ਾਨ ਲੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਢਲਾਣਾਂ ‘ਤੇ, 800–1500 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ‘ਤੇ — ਬੱਦਲਾਂ ਦੀ ਪੱਟੀ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹਨ। ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੂ-ਦ੍ਰਿਸ਼ — “ਘਾਟੀ-ਨਦੀ ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗ” (峡谷溪涧茶园): ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਤੰਗ ਘਾਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਹਾੜੀ ਨਦੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਫੈਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਛਾਂ, ਵਧੀ ਹੋਈ ਨਮੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

• ਜਲਵਾਯੂ: ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਮਾਨਸੂਨ (亚热带季风气候)। ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ — 19–23°C। ਸਾਲਾਨਾ ਵਰਖਾ — 1700–1800 ਮਿਲੀਮੀਟਰ। ਬੱਦਲਵਾਈ ਅਤੇ ਧੁੰਦ ਵਾਲੇ ਦਿਨ — ਸਾਲ ਵਿੱਚ 100 ਤੋਂ ਵੱਧ। ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅੰਤਰ ਖਾਸ ਕਰਕੇ 1000–1500 ਮੀਟਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ। ਨਮੀ — ਬੱਦਲ ਪੱਟੀ ਵਿੱਚ ≥90%।

• ਮਿੱਟੀ: ਸੇਨਵਾਂਗ ਲਾਓ ਸ਼ਾਨ ਅਤੇ ਚਿੰਗਲੋਂਗ ਸ਼ਾਨ ਲੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਜਵਾਲਾਮੁਖੀ ਚਟਾਨਾਂ (火山岩风化土, huǒshān yán fēnghuà tǔ) ‘ਤੇ ਵਿਕਸਿਤ। ਤੇਜ਼ਾਬੀ (pH 4.5–5.5)। ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ — 3.0–4.5‰। ਖਣਿਜ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ। ਚੱਟਾਨ ਅਧਾਰ ਕਾਰਨ ਚੰਗੀ ਨਿਕਾਸੀ।

• ਵਾਤਾਵਰਣ: ਜੰਗਲੀ ਢੱਕਣ — 76.7% — ਗੁਆਂਗਸੀ ਚਾਹ ਕਾਉਂਟੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ। ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਰੋਤ — ਪਹਾੜੀ ਨਦੀਆਂ, ਪਹਿਲੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ। ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਕੇਂਦਰ — ਯੂਹੋਂਗ (玉洪乡, Yùhóng Xiāng) ਅਤੇ ਜੀਆਯੂ (加尤镇, Jiāyóu Zhèn) ਕਸਬੇ। ਜੈਵ-ਵਿਭਿੰਨਤਾ — ਉੱਚੀ: ਕਾਰਸਟ ਜੰਗਲ ਅਮੀਰ ਜੀਵ-ਜੰਤੂ ਅਤੇ ਬਨਸਪਤੀ ਨੂੰ ਸਹਾਰਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਚਾਹ ਦੇ ਕੀੜਿਆਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਦੁਸ਼ਮਣ ਰਸਾਇਣਕ ਬਚਾਅ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹਨ।

• ਪੈਮਾਨਾ। 2024 ਤੱਕ: ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗ — 112,500 ਮੂ (≈7,500 ਹੈਕਟੇਅਰ), ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਦਾ ਸਾਲਾਨਾ ਉਤਪਾਦਨ — 8,326 ਟਨ, ਕੁੱਲ ਉਤਪਾਦ ਮੁੱਲ — 716 ਮਿਲੀਅਨ ਯੂਆਨ। ਲਿੰਗਯੂਨ — ਗੁਆਂਗਸੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਚਾਹ ਕਾਉਂਟੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਚੀਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚਾਹ ਕਾਉਂਟੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ:

“低温慢炒三青” (dīwēn mànchǎo sān qīng) — “ਰੋਮੀਲੀ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਹੌਲੀ ਤੀਹਰਾ ਭੁੰਨਣ”। ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਾਂਸ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸੰਦਾਂ (全程竹木器具加工, quánchéng zhú mù qìjù jiāgōng) ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ — ਧਾਤ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੂਹਦੀ, ਜੋ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨਾਲ ਰੰਗਤ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਿਗੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।

• ਫੈਲਾਅ (摊青, tān qīng): ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਲੰਬਾ (摊放时间较长) — ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ। ਵੱਡੇ, ਗੁੱਦੇਦਾਰ ਮੁਕੁਲ ਇਕਸਾਰ ਨਮੀ ਗੁਆਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ-ਪੂਰਵਗਾਮੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

• “ਹਰੇ ਨੂੰ ਮਾਰਨਾ” (杀青, shā qīng): ਤਾਪਮਾਨ — 180–200°C। ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ — ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਵਧੇਰੇ ਗਹਿਰਾਈ (杀青程度偏重): ਇਹ ਉੱਚ ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ (35.6%) ਵਾਲੇ ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਬਚੀ-ਖੁਚੀ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਕੇ ਭੂਰਾਪਣ ਰੋਕਦੀ ਹੈ। ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ — ਪੱਖਾ ਠੰਢਕ (扇风散热, shàn fēng sàn rè), “ਪੀਲਾਪਣ” (防闷黄, fáng mèn huáng) ਰੋਕਣ ਲਈ — ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕਦਮ, ਜੋ ਪੀਲੀ ਚਾਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਸਵੈ-ਇੱਛਤ ਤਬਦੀਲੀ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।

• ਮਰੋੜ (揉捻, róuniǎn): ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਆਕਾਰ ਬਣਾਉਣਾ — ਬਾਈਹਾਓ ਵਾਂਗ ਲਈ — ਸਿੱਧੀਆਂ “ਸੂਈਆਂ”, ਲਿੰਗਲੁਓਚੁਨ ਲਈ — ਸਪਿਰਲ ਮਰੋੜ।

• “ਹੌਲੀ ਤੀਹਰਾ ਭੁੰਨਣ” (炒干 — 三青, chǎo gān — sān qīng): ਮੁੱਖ ਪੜਾਅ। ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ, ਹੌਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਤੀਹਰਾ ਚੱਕਰ: ਭੁੰਨਣ → ਠੰਢਾ → ਮੁੜ ਭੁੰਨਣ → ਠੰਢਾ → ਆਖਰੀ ਭੁੰਨਣ। “ਛੋਟੀ ਅੱਗ, ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹੌਲੀ ਉਛਾਲ” (小火长时间多次慢抛)। ਉਦੇਸ਼ — ਚਿੱਟੇ ਰੋਮ (白毫) ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਭਾਲ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਜਲਾਏ ਡੂੰਘੀ ਚੈਸਟਨਟ ਸੁਗੰਧ (板栗香) ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ। ਇਹੀ ਵਿਧੀ ਲਿੰਗਯੂਨ ਲੂਚਾ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੀ ਹੈ।

• ਅੰਤਮ ਗਰਮਾਹਟ / “ਸੁਗੰਧ ਵਾਪਸੀ” (复香, fùxiāng): ਸੁਗੰਧ “ਜਗਾਉਣ” ਅਤੇ ਨਮੀ ≤6% ਤੱਕ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਹਲਕੀ ਗਰਮਾਹਟ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਆਕਾਰ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ। ਬਾਈਹਾਓ ਵਾਂਗ — ਸਿੱਧੀਆਂ “ਸੂਈਆਂ” ਭਰਪੂਰ ਚਿੱਟੇ ਰੋਮਾਂ ਵਾਲੀਆਂ, ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਡੰਡਿਆਂ ਵਰਗੀਆਂ (形似银针, xíng sì yínzhēn)। ਲਿੰਗਲੁਓਚੁਨ — ਸੰਘਣੇ ਸਪਿਰਲ। ਰੰਗ — ਹਰਾ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਚਿੱਟਾ ਰੋਮ (条索紧结、白毫显露, tiáosuǒ jǐnjié, báiháo xiǎnlù)। ਪੰਜ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ: “色翠、毫多、香高、味浓、耐泡” — “ਜ਼ਮੁਰੱਦ, ਭਰਪੂਰ ਰੋਮ, ਉੱਚੀ ਸੁਗੰਧ, ਸੰਘਣਾ ਸਵਾਦ, ਟਿਕਾਊ”।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਸੁਗੰਧ: ਚੈਸਟਨਟ (板栗香, bǎnlì xiāng) — ਮੁੱਖ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼। ਸਾਫ਼ (清香, qīngxiāng)। “ਰੋਮੀਲੀ” (毫香, háoxiāng) — ਇੱਕ ਸੂਖਮ “ਮੱਕੀ” ਸੁਰ, ਜੋ ਭਰਪੂਰ ਰੋਮਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।

• ਕੜ੍ਹੱਤ ਦੀ ਸੁਗੰਧ: ਚੈਸਟਨਟ — ਡੂੰਘੀ, ਨਿੱਘੀ, ਟਿਕਾਊ। “ਰੋਮੀਲੀ” — ਮਿੱਠੀ ਸੁਰ, ਜੋ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਉਭਰਦੀ ਹੈ। ਖੁਸ਼ਬੂ ਪਿਆਲੇ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਬਾਲਿਆ ਪੱਤਾ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਸੁਗੰਧ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ — ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ।

• ਸਵਾਦ: ਤਾਜ਼ਾ (鲜爽, xiānshuǎng)। ਸੰਘਣਾ (浓醇, nóngchún) — ਕੜ੍ਹੱਤ ਦਾ ਸਰੀਰ ਭਰਪੂਰ, ਉਭਰਵੀਂ ਬਣਤਰ ਵਾਲਾ, ਜੋ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਆਮ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ (35.6%) ਕਾਰਨ ਹੈ। ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਮਿਠਾਸ (回甘) — ਸਥਿਰ, ਲੰਬੀ। ਟਿਕਾਊਪਣ — 4–5 ਪੂਰੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਗੁਣ ਬਿਨਾਂ ਗੁਆਏ, ਜੋ ਅਸਧਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਹੈ।

• ਕੜ੍ਹੱਤ ਦਾ ਰੰਗ: ਹਲਕਾ ਹਰਾ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ (嫩绿清澈, nèn lǜ qīngchè)। ਦੂਜੇ-ਤੀਜੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ — ਹਲਕੀ ਪੀਲੀ ਝਲਕ ਵਾਲਾ।

• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਉਬਾਲਿਆ ਪੱਤਾ): ਜੈਤੂਨ-ਹਰਾ, ਕੋਮਲ, ਚਮਕਦਾਰ (青橄榄色、匀嫩亮润, qīng gǎnlǎn sè, yún nèn liàng rùn)। ਪੱਤੇ — ਵੱਡੇ, ਪੂਰੇ, ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਰੋਮਾਂ ਸਹਿਤ। ਕੱਚ ਦੇ ਗਿਲਾਸ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ‘ਤੇ — ਪੱਤੇ “ਖੜ੍ਹ ਕੇ” ਡੁੱਬਦੇ ਹਨ, ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਵਾਂਗ — ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਦ੍ਰਿਸ਼।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:

• ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ (茶多酚): 35.6% — ਚੀਨ ਦੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਯੂਨਾਨ ਦੀਆਂ ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ (ਦੀਆਨ ਲੂ, ਪੂ-ਏਰ ਸ਼ੇਂਗ) ਨਾਲ ਤੁਲਨਾਯੋਗ। ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਹੋਣ, ਤੇਜ਼ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਮੌਸਮ, ਅਤੇ ਫੀਨੋਲਿਕ ਯੋਗਾਂ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਜਵਾਲਾਮੁਖੀ ਮਿੱਟੀਆਂ ਕਾਰਨ ਹੈ।

• ਕੈਟੇਚਿਨ (儿茶素, ér chá sù): 182.92 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਗ੍ਰਾਮ — ਬੇਮਿਸਾਲ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਰੱਥਾ। ਮੁੱਖ ਅੰਸ਼ — EGCG (ਐਪੀਗੈਲੋਕੈਟੇਚਿਨ ਗੈਲੇਟ), EGC, ECG, EC। ਤੁਲਨਾ ਲਈ: ਇੱਕ ਆਮ ਮੱਧ-ਪੱਤੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ 80–120 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਟੇਚਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

• ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ (氨基酸): 3.36% — ਦੱਖਣੀ ਮੂਲ ਦੀਆਂ ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ, ਮੱਧਮ ਪੱਧਰ। ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ-ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਨੁਪਾਤ (酚氨比) — ਉੱਚਾ (ਲਗਭਗ 10.6:1), ਜੋ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਕਸੈਲਾਪਣ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਬਾਅਦ-ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ “ਸੰਘਣੇ, ਢਾਂਚਾਗਤ” ਸਵਾਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

• ਕੈਫ਼ੀਨ (咖啡碱): 4.91% — ਉੱਚਾ, ਜੋ ਉਚਾਰਣ ਟੌਨਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

• ਵਿਟਾਮਿਨ: ਵਿਟਾਮਿਨ C — “ਹੌਲੀ ਤੀਹਰੀ ਭੁੰਨਣ” ਦੀ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਕਾਰਨ ਬਚਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। B ਵਿਟਾਮਿਨ (B₁, B₂, B₃)। ਵਿਟਾਮਿਨ E।

• ਖਣਿਜ: ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਜ਼ਿੰਕ, ਆਇਰਨ, ਫਲੋਰਾਈਡ। ਜਵਾਲਾਮੁਖੀ ਆਧਾਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਖਣਿਜ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

• ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ: ਵੱਡ-ਪੱਤਾਪਣ, 35.6% ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ ਅਤੇ 182.92 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਟੇਚਿਨ ਦਾ 3.36% ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਸੁਮੇਲ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਅਸਧਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ “ਪੂ-ਏਰ” ਵਰਗਾ ਹੈ — ਸਰੀਰ, ਢਾਂਚਾ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊਪਣ ‘ਤੇ ਜ਼ੋਰ, ਨਾ ਕਿ ਹਲਕਾਪਣ ਅਤੇ “ਤਾਜ਼ਗੀ” ‘ਤੇ।

8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:

• ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਭਾਵ। 182.92 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਟੇਚਿਨ — ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ। EGCG — ਮੁੱਖ ਕੈਟੇਚਿਨ — ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੁਕਤ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈਲੂਲਰ ਬੁਢ਼ਾਪਾ ਹੌਲੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।

• ਸਪਸ਼ਟ ਟੌਨਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ। 4.91% ਕੈਫ਼ੀਨ — ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਔਸਤ ਤੋਂ ਵੱਧ। ਚੁਸਤੀ, ਇਕਾਗਰਤਾ ਅਤੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ। L-ਥੀਐਨੀਨ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ — ਬੇਚੈਨੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ।

• ਪਾਚਨ ਸਹਾਇਤਾ। ਉੱਚ ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ (35.6%) ਪਾਚਕ ਐਂਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਅੰਤੜੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

• ਦਿਲ-ਰੱਖਿਆ। ਕੈਟੇਚਿਨ ਅਤੇ ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨਿਯਮਨ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ, LDL ਆਕਸੀਕਰਨ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਨਾੜੀਆਂ ਦੀ ਲਚਕਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।

• ਲਿਪਿਡ ਪਾਚਕ ਸਹਾਇਤਾ। EGCG ਥਰਮੋਜੇਨੇਸਿਸ ਅਤੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਰਦਾ ਹੈ — ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਸੰਭਾਵੀ ਸਹਾਇਤਾ।

• ਰੋਗਾਣੂ ਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ। ਕੈਟੇਚਿਨ ਕਈ ਰੋਗਾਣੂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ Streptococcus mutans (ਕੈਵਿਟੀ) ਅਤੇ Helicobacter pylori ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

• ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ। ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ C, E ਦਾ ਕੰਪਲੈਕਸ ਇਮਿਉਨੋਮੋਡੁਲੇਟਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ।

• ਬੋਧ ਸਹਾਇਤਾ। L-ਥੀਐਨੀਨ ਦਿਮਾਗ ਦੀਆਂ α-ਤਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਬੇਹੋਸ਼ ਕੀਤੇ ਧਿਆਨ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ।

9. ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਢੰਗ:

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85°C। ਉੱਚ ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ ਵਾਲੇ ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ 3 ਗ੍ਰਾਮ (1:50 ਅਨੁਪਾਤ)।

• ਬਰਤਨ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ (ਰੋਮੀਲੀਆਂ ਸੂਈਆਂ ਦਾ “ਨਾਚ” ਦੇਖਣ ਲਈ)। ਗਾਈਵਾਨ। ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਚਾਹਦਾਨ।

• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:

  1. ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਸੁੱਟ ਦਿਓ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ।
  3. ਉੱਪਰੋਂ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣ ਦਾ ਢੰਗ (上投法, shàng tóu fǎ): ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਚਾਹ ਛੱਡੋ। ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ ਦੇ ਵੱਡੇ, ਗੁੱਦੇਦਾਰ ਮੁਕੁਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਡੁੱਬਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਿਲਾਸ ਵਿੱਚ “ਖੜ੍ਹ ਜਾਂਦੇ” ਹਨ — ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਦ੍ਰਿਸ਼, ਬਸੰਤ ਦੀਆਂ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਵਰਗਾ।
  4. ਪਹਿਲਾ ਕੜ੍ਹੱਤ — 30–45 ਸਕਿੰਟ।
  5. ਕੜ੍ਹੱਤ ਛਾਨ ਲਓ।
  6. ਮੁੜ ਉਬਾਲ — 4–5 ਪ੍ਰਵਾਹ, ਹਰੇਕ +15–30 ਸਕਿੰਟ। ਟਿਕਾਊਪਣ — “ਪੰਜ ਮਸ਼ਹੂਰ ਗੁਣਾਂ” (耐泡) ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ: ਪੰਜਵੇਂ ਪ੍ਰਵਾਹ ‘ਤੇ ਵੀ ਸਵਾਦ ਆਪਣਾ ਚਰਿੱਤਰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

10. ਭੰਡਾਰ:

• ਹਵਾ-ਬੰਦ ਪੈਕੇਜਿੰਗ (ਵੈਕਿਊਮ ਕੱਢੇ ਹੋਏ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਪੈਕੇਟ), 0–5°C ‘ਤੇ ਫਰਿੱਜ। ਮਿਆਦ — 12 ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ।

• ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਲਈ — ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼ (-18°C)।

• ਚਾਹ ਦੇ ਦੁਸ਼ਮਣ: ਨਮੀ, ਬਾਹਰੀ ਬਦਬੂ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ। ਗੁਆਂਗਸੀ ਦਾ ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਮੌਸਮ — ਵਧੀ ਹੋਈ ਨਮੀ; ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਰੱਖਣਾ ਉਚਿਤ ਨਹੀਂ।

11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:

• ਕੀਮਤ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਉੱਚਤਮ ਗ੍ਰੇਡ (ਬਾਈਹਾਓ ਵਾਂਗ, ਇੱਕ ਮੁਕੁਲ + ਇੱਕ ਪੱਤਾ) — 500–1500 ਯੂਆਨ/500 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਤੇ ਸਾਲ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ। ਲਿੰਗਲੁਓਚੁਨ — 200–600 ਯੂਆਨ/500 ਗ੍ਰਾਮ। ਜਨ-ਵਰਗ — 100 ਯੂਆਨ/500 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੋ:

  • GI ਮਾਰਕਿੰਗ। ਅਸਲੀ ਚਾਹ ‘ਤੇ “凌云白毫茶” ਜਾਂ “凌云绿茶” ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
  • ਮੁਕੁਲਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ। ਅਸਲੀ ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ — ਵੱਡੇ, ਗੁੱਦੇਦਾਰ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਚਿੱਟੇ ਰੋਮ। ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਮੁਕੁਲ ਮੱਧ-ਪੱਤੀ ਕਿਸਮ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹਨ।
  • ਸੁਗੰਧ। ਚੈਸਟਨਟ (板栗香) + “ਰੋਮੀਲੀ” (毫香) ਸੁਰ। ਜਲਣ ਜਾਂ ਖੱਟੀ ਮਹਿਕ ਦੀ ਗੈਰ-ਹਾਜ਼ਰੀ।
  • ਟਿਕਾਊਪਣ। ਅਸਲੀ ਚਾਹ 4–5 ਪ੍ਰਵਾਹ ਝੱਲਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਦੋ ਪ੍ਰਵਾਹਾਂ ਬਾਅਦ ਸਵਾਦ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇ — ਸੰਭਵ ਬਦਲਾਅ।
  • ਕੀਮਤ। ਉੱਚਤਮ ਗ੍ਰੇਡ 300 ਯੂਆਨ/500 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ। “ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ” ਦੇ ਨਾਮ ਹੇਠ ਸਸਤੀਆਂ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਸ਼ੱਕੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:

• 1915 — ਪਨਾਮਾ ਮੈਡਲ। ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ — ਗੁਆਂਗਸੀ ਦੀਆਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪਹਿਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਾਨਤਾ ਮਿਲੀ। 1915 ਦੀ ਪਨਾਮਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਨੇ ਸ਼ੀ ਹੂ ਲੋਂਗਜਿੰਗ, ਸ਼ਿਨਯਾਂਗ ਮਾਓਜੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਹਾਨ ਚੀਨੀ ਚਾਹਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੀਤਾ।

• ਹੁਆਚਾ #26 — 9 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਦੇ ਦਰਖਤ। ਅਰਧ-ਦਰਖਤੀ ਕਿਸਮ — ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਅਸਧਾਰਨ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵੱਡੀ। ਚੀਨ ਦੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ 1–1.5 ਮੀਟਰ ਉਚੀਆਂ ਮੱਧ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਝਾੜੀਦਾਰ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ; ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ ਆਜ਼ਾਦ ਵਾਧੇ ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਮੰਜ਼ਿਲਾ ਇਮਾਰਤ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ।

• “ਇੱਕ ਦਰਖਤ, ਹਜ਼ਾਰ ਪਰਿਵਰਤਨ” (一茶千化)। ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ — ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ (ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਰੋਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਇਕੋ-ਇੱਕ) ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਛੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ: ਹਰੀ, ਲਾਲ, ਚਿੱਟੀ, ਪੀਲੀ, ਕਾਲੀ (ਹੇਈ ਚਾ) ਅਤੇ ਊਲੋਂਗ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ। ਲਿੰਗਯੂਨ ਤੋਂ ਲਾਲ ਚਾਹ ਨੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮੁਕਾਬਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸੋਨ ਤਮਗੇ ਜਿੱਤੇ।

• ਘਾਟੀ-ਬਾਗ। ਲਿੰਗਯੂਨ ਦੀਆਂ ਚਾਹ ਕਤਾਰਾਂ ਘਾਟੀਆਂ (峡谷溪涧) ਵਿੱਚ ਪਹਾੜੀ ਨਦੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਥਿਤ ਹਨ — ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਭੂ-ਦ੍ਰਿਸ਼ ਕਿਸਮ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਛਾਂ, ਉੱਚੀ ਨਮੀ ਅਤੇ ਹਵਾਵਾਂ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

• 182.92 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਟੇਚਿਨ। ਚੀਨ ਦੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ — ਯੂਨਾਨ ਦੀਆਂ ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾਯੋਗ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਕੈਟੇਚਿਨ “ਚੈਂਪੀਅਨ” ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਲਨਾ ਲਈ: ਆਮ ਲੋਂਗਜਿੰਗ ਵਿੱਚ 100–130 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਟੇਚਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

13. ਹੋਰ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:

• ਯੂਨਾਨ ਦੀ ਵੱਡੀ-ਪੱਤੀ ਹਰੀ ਚਾਹ (ਦੀਆਨ ਲੂ, 滇绿, Diānlǜ)। ਦੋਵੇਂ — ਵੱਡੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ, ਉੱਚ ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ ਅਤੇ ਕੈਟੇਚਿਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੀਆਂ। ਦੀਆਨ ਲੂ — ਯੂਨਾਨ ਦੀ ਵੱਡੀ-ਪੱਤੀ ਕਿਸਮ (C. sinensis var. assamica) ਤੋਂ; ਲਿੰਗਯੂਨ — ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ (C. sinensis var. sinensis, ਅਰਧ-ਦਰਖਤੀ) ਤੋਂ। ਦੀਆਨ ਲੂ — ਵਧੇਰੇ ਕਸੈਲੀ, “ਖੁਰਦਰੀ”; ਲਿੰਗਯੂਨ — ਉਚਾਰਣ ਚੈਸਟਨਟ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ “ਰੋਮੀਲੀ” ਨਰਮਾਈ ਵਾਲੀ। ਦੋਵੇਂ — ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ।

• ਗੁਈਪਿੰਗ ਸ਼ੀਸ਼ਾਨ ਚਾ (桂平西山茶, Guìpíng Xīshān Chá)। ਇੱਕ ਹੋਰ ਗੁਆਂਗਸੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਛੋਟੀ-ਪੱਤੀ ਕਿਸਮ ਤੋਂ। ਸ਼ੀਸ਼ਾਨ — ਹਲਕੀ, ਫੁੱਲਦਾਰ; ਲਿੰਗਯੂਨ — ਸੰਘਣੀ, ਚੈਸਟਨਟ। ਸ਼ੀਸ਼ਾਨ — ਮੈਦਾਨੀ ਪਹਾੜੀਆਂ (200–500 ਮੀਟਰ) ਤੋਂ; ਲਿੰਗਯੂਨ — ਪਹਾੜੀ ਘਾਟੀਆਂ (800–1500 ਮੀਟਰ) ਤੋਂ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੈਮਾਨੇ: ਲਿੰਗਯੂਨ — 112,500 ਮੂ, ਸ਼ੀਸ਼ਾਨ — ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ।

• ਦੋਂਗਤਿੰਗ ਬਿਲੁਓਚੁਨ (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn)। ਲਿੰਗਲੁਓਚੁਨ (凌螺春) — ਲਿੰਗਯੂਨ ਦਾ ਸਪਿਰਲ ਰੂਪ — ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਬਿਲੁਓਚੁਨ ਦੀ ਤਰਜ਼ ‘ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਨਾਮ। ਦੋਵੇਂ — ਸਪਿਰਲ, ਰੋਮੀਲੀਆਂ। ਬਿਲੁਓਚੁਨ — ਛੋਟ-ਪੱਤੀ, ਫੁੱਲ-ਫਲਦਾਰ; ਲਿੰਗਲੁਓਚੁਨ — ਵੱਡ-ਪੱਤੀ, ਚੈਸਟਨਟ। ਬਿਲੁਓਚੁਨ — 60,000–80,000 ਮੁਕੁਲ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ; ਲਿੰਗਲੁਓਚੁਨ — ਵੱਡੇ ਮੁਕੁਲ ਕਾਰਨ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ।

• ਬਾਈਸ਼ਾ ਲੂ ਚਾ (白沙绿茶, Báishā Lǜchá)। ਵਿਲੱਖਣ ਭੂ-ਵਿਗਿਆਨ (ਉਲਕਾ-ਪਿੰਡ ਟੋਏ) ਵਾਲੀ ਹਾਈਨਾਨੀ ਹਰੀ ਚਾਹ। ਦੋਵੇਂ — ਗੈਰ-ਮਿਆਰੀ ਭੂ-ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੇਤਰਾਂ (ਲਿੰਗਯੂਨ ‘ਚ ਜਵਾਲਾਮੁਖੀ ਚਟਾਨਾਂ, ਬਾਈਸ਼ਾ ‘ਚ ਉਲਕਾ-ਪਿੰਡ ਟੋਆ) ਤੋਂ। ਬਾਈਸ਼ਾ — ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ, ਸਾਲ-ਭਰ ਵਾਧਾ; ਲਿੰਗਯੂਨ — ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ, ਬਸੰਤ-ਸਿਖਰ। ਬਾਈਸ਼ਾ — ਛੋਟ-ਪੱਤੀ; ਲਿੰਗਯੂਨ — ਵੱਡ-ਪੱਤੀ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ:

ਲਿੰਗਯੂਨ ਲੂਚਾ — “ਲਾਲ” ਬਾਈਸੇ ਤੋਂ ਚਾਹ, ਚਿੰਗਲੋਂਗ ਸ਼ਾਨ ਦੀਆਂ ਘਾਟੀਆਂ ਦੀ ਜਵਾਲਾਮੁਖੀ ਮਿੱਟੀ ‘ਤੇ, ਨੌਂ ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਉੱਚੇ ਅਰਧ-ਦਰਖਤੀ ਰੁੱਖਾਂ ਤੋਂ, 182.92 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਗ੍ਰਾਮ ਕੈਟੇਚਿਨ ਅਤੇ 1915 ਦਾ ਪਨਾਮਾ ਮੈਡਲ ਲੈ ਕੇ ਪੈਦਾ ਹੋਈ। ਹੁਆਚਾ #26 ਕਿਸਮ — ਚੀਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ — ਸੰਘਣੀ ਚੈਸਟਨਟ ਸੁਗੰਧ, “ਰੋਮੀਲੀ” ਨਰਮਾਈ, ਅਤੇ ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਦਿੱਗਜਾਂ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਪੰਜ ਮਸ਼ਹੂਰ ਗੁਣ — ਜ਼ਮੁਰੱਦ, ਭਰਪੂਰ ਰੋਮ, ਉੱਚੀ ਸੁਗੰਧ, ਸੰਘਣਾ ਸਵਾਦ, ਟਿਕਾਊਪਣ — ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਰਖਤ ਤੋਂ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਛੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੇਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ, ਲਿੰਗਯੂਨ ਬਾਈਹਾਓ ਨੂੰ ਚੀਨ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਬਹੁਪੱਖੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੰਕਿਤ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।