ਲੌਂਗਜੀ ਹੌਂਗ ਚਾ

ਲੌਂਗਜੀ ਹੌਂਗ ਚਾ — ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ-ਜ਼ੁਆਂਗ ਖੁਦਮੁਖਤਿਆਰ ਇਲਾਕੇ ਦੇ ਲੁੰਗਸ਼ੈਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਲੌਂਗਜੀ (龙脊, “ਡ੍ਰੈਗਨ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ”) ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਲਾਲ ਚਾਹ ਹੈ। ਕੱਚਾ ਮਾਲ 100 ਤੋਂ 500 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਅੱਧ-ਜੰਗਲੀ ਦਰਖਤੀ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰਖਤਾਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮਸ਼ਹੂਰ ਲੌਂਗਜੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀਆਂ ਛੱਤਾਂ ਦੀਆਂ ਢਲਾਣਾਂ ‘ਤੇ ਉੱਗਦੇ ਹਨ — ਚੀਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਫੋਟੋਜੈਨਿਕ ਲੈਂਡਸਕੇਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ। ਇਹ ਚਾਹ “ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤਾਂ ਤੋਂ ਪਹਾੜੀ ਚਾਹ” (古树红茶, gǔshù hóngchá) ਦੀ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਮਿਸਾਲ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਧੁੰਦਲੇ ਜੰਗਲਾਂ ਦਾ ਟੈਰੋਆਰ, ਵੱਡ-ਪੱਤੀ ਕਿਸਮ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ, ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ, ਮਖਮਲੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਲਾਲ ਚਾਹ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:

• ਕਿਸਮ: ਲਾਲ ਚਾਹ (红茶, hóngchá) — ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਰਮੈਂਟ/ਆਕਸੀਕ੍ਰਿਤ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਖੇਤਰੀ ਚੀਨੀ ਲਾਲ ਚਾਹਾਂ; ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤਾਂ ਤੋਂ ਚਾਹ (古树红茶, gǔshù hóngchá)।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ-ਜ਼ੁਆਂਗ ਖੁਦਮੁਖਤਿਆਰ ਇਲਾਕਾ (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū); ਗੁਈਲਿਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ (桂林市, Guìlín Shì); ਲੁੰਗਸ਼ੈਂਗ ਬਹੁ-ਕੌਮੀ ਖੁਦਮੁਖਤਿਆਰ ਕਾਊਂਟੀ (龙胜各族自治县, Lóngshèng Gèzú Zìzhìxiàn)। ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ — ਲੁੰਗਜੀ ਕਸਬਾ (龙脊镇, Lóngjǐ Zhèn) ਅਤੇ ਨੇੜਲੇ ਕਸਬੇ ਜਿਆਂਗਦੀਜਿਆਂਗ (江底乡, Jiāngdǐ Xiāng), ਲੁੰਗਸ਼ੈਂਗ (龙胜镇, Lóngshèng Zhèn)।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਧੁਰੇ: ≈ 25.8° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼, 110.1° ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ (ਲੁੰਗਜੀ ਕਸਬੇ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਬਿੰਦੂ)।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:

• ਇਤਿਹਾਸ: ਲੌਂਗਜੀ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਉਗਾਉਣ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ। ਬੈਦੁ ਬੈਕੇ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਥਾਨਕ ਜ਼ੁਆਂਗ (壮族, Zhuàngzú) ਅਤੇ ਯਾਓ (瑶族, Yáozú) ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰਖਤਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਸੋਂਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ (宋朝, Sòng Cháo) ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਪਹਾੜੀ ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੇ ਜੰਗਲੀ ਵੱਡ-ਪੱਤੀ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰਖਤਾਂ ਨੂੰ ਜੰਗਲ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਘਰੇਲੂ ਬਗੀਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆਂਦਾ। ਕਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਕਿਆਨਲੌਂਗ ਸਮਰਾਟ (乾隆, Qiánlóng, 1735–1796) ਦੇ ਰਾਜ ਦੌਰਾਨ, ਲੌਂਗਜੀ ਚਾਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਹੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ (贡茶, gòngchá) ਬਣ ਗਈ — ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣ ਲੁੰਗਜੀ ਕਸਬੇ ਦੇ ਦੁਆਨਝਾਈ (段寨) ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ ਇੱਕ ਪੱਥਰ ਦੀ ਸਿਲ੍ਹਾ ਦੁਆਰਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, ਲੌਂਗਜੀ ਚਾਹ ਹਰੀ ਚਾਹ ਵਜੋਂ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਲਾਲ ਚਾਹ (ਹੌਂਗ ਚਾ) ਉਦੇਸ਼ਪੂਰਣ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਥਾਨਕ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਬਾਅਦ — 2010 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤਾਂ ਤੋਂ ਲਾਲ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧ ਰਹੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦੀ ਲਹਿਰ ‘ਤੇ, ਬਣਾਈ ਜਾਣ ਲੱਗੀ। 2014 ਵਿੱਚ, ਲੁੰਗਸ਼ੈਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ 13 ਚਾਹ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ 2000 ਹੈਕਟੇਅਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ ਸੀ। 2015 ਵਿੱਚ, ਲੌਂਗਜੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਚੀਨ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੁਆਰਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ (农产品地理标志, nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì) ਵਜੋਂ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।

  2024 ਤੱਕ, ਲੁੰਗਸ਼ੈਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ 40 ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਾਹ ਉੱਦਮ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ 30 ਲੌਂਗਜੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁਹਾਰਤ ਰੱਖਦੇ ਸਨ। ਸੁੱਕੀ ਚਾਹ ਦਾ ਸਾਲਾਨਾ ਉਤਪਾਦਨ 300 ਟਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ 100 ਟਨ — ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਲੌਂਗਜੀ ਚਾਹ (ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲੀ) ਸੀ। ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਕੁੱਲ ਖੇਤਰਫਲ 13,000 ਮੂ (≈ 870 ਹੈਕਟੇਅਰ) ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕੁੱਲ ਕੀਮਤ 100 ਮਿਲੀਅਨ ਯੁਆਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ। ਲੌਂਗਜੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਹਰਮਨ ਪਿਆਰਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਵਾਰਸ ਸ਼ੀਏ ਫੂਫੂ (谢福复, Xiè Fùfù) ਨੇ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ, ਜੋ ‘ਲੁੰਗਜੀ ਚਾ ਵੈਨਹੁਆ ਲਿਉਯੂ ਚਾਨਯੇ’ (龙脊茶文化旅游产业有限公司) ਕੰਪਨੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਲੁੰਗਸ਼ੈਂਗ ਦੇ “ਛੋਟੇ ਟੈਰੋਆਰ” ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।

• ਨਾਮ: “龙脊” (Lóngjǐ) — ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ “ਡ੍ਰੈਗਨ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ” — ਇੱਕ ਪਹਾੜੀ ਲੜੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚੌਲਾਂ ਦੀਆਂ ਛੱਤਾਂ ਦਾ ਨਾਮ। ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਮੁੜਵੀਆਂ ਛੱਤਾਂ ਨੂੰ “ਬੱਦਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਏ ਡ੍ਰੈਗਨ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ” ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। “红茶” (hóngchá) — ਲਾਲ ਚਾਹ। ਪੂਰਾ ਨਾਮ — “ਡ੍ਰੈਗਨ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ ਤੋਂ ਲਾਲ ਚਾਹ”।

• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਲੌਂਗਜੀ ਹੌਂਗ ਚਾ ਲੁੰਗਸ਼ੈਂਗ ਦੇ ਬਹੁ-ਕੌਮੀ ਪਹਾੜੀ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਦੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਨਾਲ ਅਟੁੱਟ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਲੌਂਗਜੀ ਚਾਹ, ਪਾਣੀ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਨਾਲ “ਲੌਂਗਜੀ ਦੇ ਚਾਰ ਖਜ਼ਾਨੇ” (龙脊四宝, Lóngjǐ Sì Bǎo) ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਹਰ ਸਾਲ ਲੌਂਗਜੀ ਪੁਰਾਣੀ ਚਾਹ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ (龙脊古茶祭祀大典) ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੀਤੀ-ਰਿਵਾਜ ਅਨੁਸਾਰ ਭੇਟ, ਰਵਾਇਤੀ ਹੱਥੀਂ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਅਤੇ ਚਾਹ ਰਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ — ਇਹ ਤਿਉਹਾਰ ਖੇਤਰ ਦੀ ਗੈਰ-ਭੌਤਿਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਲੌਂਗਜੀ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰਖਤ — ਬਾਗਬਾਨੀ ਵਾਲੀ ਫਸਲ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਅੱਧ-ਜੰਗਲੀ ਜੰਗਲੀ ਦੈਂਤ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਤੋੜਨ ਲਈ ਦਰਖਤ ‘ਤੇ ਚੜ੍ਹਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ — ਇਹ ਲੌਂਗਜੀ ਚਾਹ ਨੂੰ “台地茶” (táidì chá — “ਛੱਤ/ਬਾਗਬਾਨੀ ਚਾਹ”) ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵੇਰਵਾ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:

• ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ: ਲੌਂਗਜੀ ਵੱਡ-ਪੱਤੀ ਚਾਹ (龙脊大叶种, Lóngjǐ Dàyè Zhǒng), ਜਿਸਨੂੰ ਲੁੰਗਸ਼ੈਂਗ ਲੁੰਗਜੀ ਚਾ (龙胜龙脊茶) ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੈਮੇਲੀਆ ਸਾਈਨੈਨਸਿਸ (Camellia sinensis) ਦੀ ਛੋਟੀ-ਦਰਖਤੀ ਵੱਡ-ਪੱਤੀ ਕਿਸਮ (小乔木大叶种, xiǎo qiáomù dàyè zhǒng) ਦੇ ਸਮੂਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। “ਚੀਨੀ ਚਾਹ-ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਸ਼ਬਦਕੋਸ਼” (《中国茶学辞典》, Zhōngguó Cháxué Cídiǎn) ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਦੀ 28ਵੀਂ ਚੋਣਵੀਂ ਚਾਹ ਦਰਖਤ ਕਿਸਮ ਵਜੋਂ ਦਰਜ ਹੈ। ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ: ਮਜ਼ਬੂਤ ਟਾਹਣੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ, ਵੱਡੀਆਂ ਮੋਟੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਸੰਘਣੇ ਮਾਸ-ਭਰੇ ਪੱਤੇ। ਦਰਖਤ 5–9 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਲੌਂਗਜੀ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਨਮੂਨਿਆਂ-“ਚਾਹ ਰਾਜਿਆਂ” (茶王, cháwáng) ਦੀ ਉਮਰ 500 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ 150 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਵਾਲੇ ਦਰਖਤਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 3000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਕੁਝ ਅਨੁਮਾਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਜ਼ੋਨ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ 30,000 ਤੋਂ ਵੱਧ।
• ਤੁੜਾਈ: ਸਿਰਫ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ — ਅਪ੍ਰੈਲ–ਮਈ (ਕਿੰਗਮਿੰਗ, 清明, ਅਤੇ ਗੁਯੂ, 谷雨, ਦੀ ਮਿਆਦ) ਵਿੱਚ। ਸਾਲਾਨਾ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਤੁੜਾਈ — ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਥਿਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤਾਂ ਦੇ ਈਕੋਸਿਸਟਮ ‘ਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
• ਤੁੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਇੱਕ ਕਲੀ ਅਤੇ ਦੋ ਪੱਤੇ (一芽二叶, yī yá èr yè) — ਮੁੱਖ ਮਿਆਰ। ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਬੈਚਾਂ ਲਈ — ਇੱਕ ਕਲੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੱਤਾ (一芽一叶, yī yá yī yè)।
• ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ: ਪੱਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦਰਖਤੀ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰਖਤਾਂ (ਝਾੜੀਦਾਰ ਬਾਗਬਾਨੀ ਤੋਂ ਨਹੀਂ) ਤੋਂ ਤੋੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਤਾਜ਼ਾ, ਪੂਰਾ, ਹੱਥੀਂ ਤੋੜਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਆਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ:

• ਉਗਾਈ ਦੀ ਉਚਾਈ: 800–1000 ਮੀਟਰ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਉੱਪਰ — ਮੁੱਖ ਚਾਹ ਖੇਤਰਾਂ ਦਾ ਜ਼ੋਨ। ਕੁਝ ਜੰਗਲੀ ਦਰਖਤ 1200 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਦੀ ਉਚਾਈ ‘ਤੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
• ਮੌਸਮ: ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਮੌਨਸੂਨੀ। ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ 18.1°C। ਪਾਲਾ-ਰਹਿਤ ਮਿਆਦ 314 ਦਿਨ। ਸਾਲਾਨਾ ਮੀਂਹ 1500–2400 ਮਿਲੀਮੀਟਰ। ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਸੂਰਜੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਸਿਰਫ 1223.3 ਘੰਟੇ — ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਲਈ ਘੱਟ, ਜੋ ਲਗਾਤਾਰ ਬੱਦਲਵਾਈ ਅਤੇ ਧੁੰਦ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਹਵਾ ਦੀ ਸਾਪੇਖਿਕ ਨਮੀ — ਲਗਭਗ 82%। ਦਿਨ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਸਪਸ਼ਟ ਅੰਤਰ। ਖੇਤਰ ਇੱਕ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ “晴日早晚遍野茶，阴雨连天满山云” — “ਸਾਫ਼ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਵੇਰੇ-ਸ਼ਾਮ — ਚਾਹ ਦੇ ਖੇਤ ਦੂਰ-ਦੂਰ ਤੱਕ, ਮੀਂਹ ਅਤੇ ਬੱਦਲਵਾਈ ਵਿੱਚ — ਪਹਾੜ ਬੱਦਲਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁਆਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ”।
• ਮਿੱਟੀ: ਥੋੜ੍ਹੀ ਤੇਜ਼ਾਬੀ (pH 5.8–6.9), ਡੂੰਘੀ, ਢਿੱਲੀ, ਜੈਵਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੀ। ਪਹਾੜੀ-ਜੰਗਲੀ ਮਿੱਟੀ, ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤ-ਝੜ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ।
• ਜਲ ਸਰੋਤ: ਲੁੰਗਸ਼ੈਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਖੇਤਰ 480 ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਦੀਆਂ ਅਤੇ ਨਹਿਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ; ਮੁੱਖ ਜਲ ਮਾਰਗ — ਸ਼ੁਨਜਿਆਂਗ ਨਦੀ (浔江, Xúnjiāng) ਹੈ। ਜਲ-ਧਾਰਾਵਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਸ਼ੁੱਧ ਹਨ — ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੱਡੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉੱਦਮ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਨਿਕਾਸ ਨਹੀਂ ਹੈ।
• ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ: ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰਖਤਾਂ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ — ਇਹ ਰਸਾਇਣਕ ਖਾਦਾਂ ਅਤੇ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਅੱਧ-ਜੰਗਲੀ ਜੰਗਲੀ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ। ਪਹਾੜੀ ਜੰਗਲ ਦਾ ਈਕੋਸਿਸਟਮ ਆਪਣੇ ਆਪ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਤ-ਝੜ ਦੁਆਰਾ ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਤੁੜਾਈ ਹੱਥੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਕਸਰ — ਦਰਖਤਾਂ ‘ਤੇ ਚੜ੍ਹ ਕੇ। ਕੁਝ ਫਾਰਮ ਲੌਂਗਜੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਜੀਨ ਪੂਲ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਵਿਸਤਾਰ ਲਈ ਨਵੇਂ, ਨੇੜਿਓਂ ਲਗਾਏ ਗਏ ਪਲਾਟ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਨਰਸਰੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ‘ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ:

ਲੌਂਗਜੀ ਹੌਂਗ ਚਾ ਗੋਂਗਫੂ-ਲਾਲ ਚਾਹ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਤਕਨੀਕ ਅਨੁਸਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤਾਂ ਤੋਂ ਵੱਡ-ਪੱਤੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਢਾਲੀ ਗਈ ਹੈ।

• ਹੱਥੀਂ ਤੁੜਾਈ (采摘, cǎizhāi): ਦਰਖਤੀ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰਖਤਾਂ ਤੋਂ ਹੱਥੀਂ ਤੁੜਾਈ; “ਕਲੀ + 1–2 ਪੱਤੇ” ਦੇ ਮਿਆਰ ਵਾਲੀਆਂ ਕੋਮਲ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ।
• ਮੁਰਝਾਉਣਾ (萎凋, wěidiāo): ਤਾਜ਼ਾ ਪੱਤਾ ਛਾਂ ਵਿੱਚ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਟਰੇਆਂ ‘ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮੁਰਝਾਉਣ ਲਈ ਵਿਛਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੁਰਝਾਉਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਮੌਸਮ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ 12–20 ਘੰਟੇ। ਲੌਂਗਜੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵੱਡੇ, ਮਾਸ-ਭਰੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਛੋਟ-ਪੱਤੀ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਲੰਬੇ ਮੁਰਝਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਦੇਸ਼ — ਨਮੀ ਨੂੰ 60–64% ਤੱਕ ਘਟਾਉਣਾ, ਸੈਲੂਲਰ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨਾ।
• ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, róuniǎn): ਮੁਰਝਾਏ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਮਰੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਸੈੱਲ ਦੀਆਂ ਦੀਵਾਰਾਂ ਤੋੜੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਰਸ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ। ਵੱਡ-ਪੱਤੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ, ਪੱਤਾ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਮੱਧਮ ਦਬਾਅ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ/ਆਕਸੀਕਰਨ (发酵, fājiào): ਮਰੋੜਿਆ ਪੱਤਾ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ, ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਤਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਕਸੀਕਰਨ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਘਾਹ ਵਰਗੀ ਗੰਧ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਾਇਬ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਸ਼ਹਿਦ-ਫਲ ਵਾਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ। ਪੱਤਾ ਲਾਲ-ਤਾਂਬੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਸੁਕਾਉਣਾ/ਗਰਮ ਕਰਨਾ (烘干, hōnggān): ਗਰਮ ਹਵਾ ਨਾਲ ਜਾਂ ਕੋਲਿਆਂ ਉੱਪਰ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਜਾਲੀਆਂ ‘ਤੇ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਫਿਕਸ ਕਰਨਾ। ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਕ ਚੀੜ੍ਹ ਦੀ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਕਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਧੂੰਆਂਕਾਰੀ (ਝੇਂਗ ਸ਼ਾਨ ਸ਼ਿਆਓ ਝੌਂਗ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਵਾਂਗ) ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਚਾਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਧੂੰਏਂ ਦੀ ਨੋਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ — ਇਹ ਲੌਂਗਜੀ ਹੌਂਗ ਚਾ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਬੈਚਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ।
• ਛਾਂਟਣੀ (分级, fēnjí): ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣਾ, ਖਰਾਬ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਨਾ।

6. ਆਰਗੈਨੋਲੈਪਟਿਕ ਗੁਣ:

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਵੱਡੇ, ਕੱਸ ਕੇ ਮਰੋੜੇ ਹੋਏ ਪੱਤੇ, ਸਪਸ਼ਟ “ਮਰੋੜ” ਬਣਤਰ (紧结, jǐnjié) ਦੇ ਨਾਲ। ਰੰਗ — ਗੂੜ੍ਹਾ ਭੂਰਾ, ਲਾਲੀ ਭਾਹ ਦੇ ਨਾਲ। ਸੁਨਹਿਰੀ ਟਿਪਸ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਛੋਟ-ਪੱਤੀ ਗੋਂਗਫੂ-ਚਾਹਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਭਰਪੂਰ — ਇਹ ਵੱਡ-ਪੱਤੀ ਕਿਸਮ ਕਾਰਨ ਹੈ।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਡੂੰਘੀ, ਨਿੱਘੀ — ਸ਼ਹਿਦ, ਅਖਰੋਟ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ। ਕੁਝ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ — ਹਲਕਾ ਧੂੰਆਂਪਣ ਅਤੇ ਚੀੜ੍ਹ ਵਰਗਾ ਰੰਗਤ, ਜੰਗਲੀ ਟੈਰੋਆਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ।
• ਕਹੋਏ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਤਾਕਤਵਰ ਅਤੇ ਬਹੁ-ਤਹੀ। ਪਹਿਲੀ ਲਹਿਰ — ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ (ਖਜੂਰ, ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼) ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ਹਿਦ-ਮਿਠਾਸ; ਦੂਜੀ — ਡੂੰਘੀਆਂ ਲੱਕੜ-ਅਖਰੋਟ ਨੋਟਾਂ; ਅੰਤ ਵਿੱਚ — ਨਿੱਘੀ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੀ “ਜੰਗਲ” ਨੋਟ। ਖੁਸ਼ਬੂ ਪਿਆਲੇ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ‘ਤੇ ਚਿਰ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
• ਸੁਆਦ: ਸੰਘਣਾ, ਭਰਵਾਂ, ਮਖਮਲੀ ਬਣਤਰ ਨਾਲ — ਇਹ ਵੱਡ-ਪੱਤੀ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤਾਂ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਦਾ ਖਾਸ ਗੁਣ ਹੈ। ਸ਼ੁੱਧ ਮਿਠਾਸ ਹਲਕੀ ਕਸੈਲੀ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਰੰਗਤ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਬਾਅਦ-ਸੁਆਦ ਲੰਬਾ, ਸੇਕ ਦੇਣ ਵਾਲਾ, ਚੈਸਟਨਟ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀਆਂ ਨੋਟਾਂ ਨਾਲ। ਸੁਆਦ ਉਸੇ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਬਾਗਬਾਨੀ ਲਾਲ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ‘ਤੇ “ਵਧੇਰੇ ਘੇਰੇ ਵਾਲਾ” ਅਤੇ ਡੂੰਘਾ ਹੈ।
• ਕਹੋਏ ਦਾ ਰੰਗ: ਅੰਬਰ ਤੋਂ ਲਾਲ-ਚੈਸਟਨਟ ਤੱਕ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਚਮਕਦਾਰ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਤਲੀ (ਪੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪੱਤਾ): ਵੱਡੇ, ਖੁੱਲ੍ਹ ਚੁੱਕੇ ਪੱਤੇ; ਰੰਗ — ਤਾਂਬਾ-ਭੂਰਾ, ਇਕਸਾਰ। ਪੱਤੇ ਮਾਸ-ਭਰੇ, ਲਚਕੀਲੇ, ਪੂਰੇ — ਹੱਥੀਂ ਤੁੜਾਈ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ:

• ਪੋਲੀਫੀਨੋਲ: ਪੁਰਾਣੇ ਵੱਡ-ਪੱਤੀ ਦਰਖਤਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ, ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਛੋਟ-ਪੱਤੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪੋਲੀਫੀਨੋਲ ਦਾ ਪੱਧਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੂਰੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਕੈਟੇਚਿਨ ਥੀਆਫਲਾਵਿਨ ਅਤੇ ਥੀਆਰੂਬੀਗਿਨ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਹੋਏ ਦਾ ਸੰਘਣਾ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਲਾਲ-ਅੰਬਰ ਰੰਗ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
• ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ: L-ਥੀਅਨੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ — ਸਮੱਗਰੀ ਛਾਂ-ਵਾਲੇ ਪਹਾੜੀ-ਜੰਗਲੀ ਉਗਾਈ ਅਤੇ ਸਾਲ ਦੀ ਇੱਕੋ-ਇੱਕ ਤੁੜਾਈ (ਦਰਖਤ ਪੂਰੇ ਸਾਲ ਦੇ ਖੁਰਾਕੀ ਤੱਤ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦਾ ਹੈ) ਕਾਰਨ ਵਧੀ ਹੋਈ ਹੈ।
• ਐਲਕਾਲੋਇਡ: ਕੈਫੀਨ — ਵੱਡ-ਪੱਤੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਛੋਟ-ਪੱਤੀ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਲਗਭਗ 3.5–5%); ਥੀਓਬਰੋਮੀਨ, ਥੀਓਫਿਲੀਨ — ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ।
• ਵਿਟਾਮਿਨ: B-ਵਰਗ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ C ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ, ਰੁਟਿਨ (ਵਿਟਾਮਿਨ P)।
• ਖਣਿਜ: ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਾਨੀਜ਼, ਜ਼ਿੰਕ, ਸੇਲੀਨੀਅਮ। ਲੌਂਗਜੀ ਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀ-ਜੰਗਲੀ ਮਿੱਟੀ, ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੇ ਜੈਵਿਕ ਮਲਬੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਸੂਖਮ-ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
• ਇਥਰੀਲ ਤੇਲ ਅਤੇ ਉੱਡਣਸ਼ੀਲ ਯੋਗਿਕ: ਟਰਪੀਨੋਇਡ ਐਲਕੋਹਲ (ਲਿਨਾਲੂਲ, ਜੇਰੈਨੀਓਲ, ਨੇਰੋਲ), ਐਲਡੀਹਾਈਡ, ਮੈਅਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਦੇ ਉਤਪਾਦ। ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤਾਂ ਦਾ ਜੰਗਲੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ “ਜੰਗਲ” ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਨੋਟਾਂ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਾਗਬਾਨੀ ਲਾਲ ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਦੁਰਲੱਭ ਹਨ।

8. ਫਾਇਦੇ:

• ਹਲਕੀ ਟੋਨਿੰਗ: L-ਥੀਅਨੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀ ਹੋਈ ਕੈਫੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਸਪਸ਼ਟ, ਪਰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਟੋਨਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਿੰਦੀ ਹੈ — ਬਿਨਾਂ ਚਿੰਤਾ ਦੇ ਸਰਗਰਮੀ।
• ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ: ਪੋਲੀਫੀਨੋਲ ਦਾ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸੁਰੱਖਿਆ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਪਾਚਨ ਲਈ ਸਹਾਇਤਾ: ਵੱਡ-ਪੱਤੀ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਲਾਲ ਚਾਹ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਟੈਨਿਨ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਕਾਰਨ ਪਾਚਨ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਸੇਕ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਅਸਰ: ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਡਾਇਟੇਟਿਕਸ ਵਿੱਚ, ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤਾਂ ਤੋਂ ਲਾਲ ਚਾਹ “ਗਰਮ ਸੁਭਾਅ” ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ — ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਕਿਊ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੇ ਗੇੜ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦੀ ਹੈ।
• ਸੰਗਿਆਨਾਤਮਕ ਕਾਰਜ: L-ਥੀਅਨੀਨ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਕਾਗਰਤਾ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਕ ਹੈ।
• ਖਣਿਜ ਪੂਰਤੀ: ਪਹਾੜੀ-ਜੰਗਲੀ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਅਮੀਰ ਖਣਿਜ ਰਚਨਾ ਕਾਰਨ, ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਂਗਾਨੀਜ਼ ਦੀ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ — ਤੱਤ, ਜੋ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਪਾਚਨ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ।
• ਚਮੜੀ ਦੀ ਹਾਲਤ: B-ਵਰਗ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਪੋਲੀਫੀਨੋਲ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣ, ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਘਟਾ ਕੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਲਈ ਸਹਾਇਤਾ: ਪਹਾੜੀ-ਜੰਗਲੀ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਖਣਿਜ ਅਮੀਰੀ ਕਾਰਨ ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਸੇਲੀਨੀਅਮ, ਸਰੀਰ ਦੀ ਇਮਿਊਨ ਕਾਰਜਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।

9. ਚਾਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿਧੀ:

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 90–95°C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 100–120 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਲਈ 5–6 ਗ੍ਰਾਮ (ਗੋਂਗਫੂ ਢੰਗ)। ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤਾਂ ਤੋਂ ਵੱਡ-ਪੱਤੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਛੋਟ-ਪੱਤੀ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਬਰਤਨ: ਪੋਰਸਲੇਨ ਦੀ ਗਾਈਵਾਨ (盖碗) — ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ। ਈਸਿੰਗ ਚਾਹਦਾਨ — ਵਾਧੂ ਨਰਮਾਈ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੱਚ ਦਾ ਚਾਹਦਾਨ — ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਡੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਦਾ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਵਿਧੀ:
  1. ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ, ਗਰਮ ਹੋਏ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਓ।
  3. ਧੋਣ — ਤੇਜ਼ ਧਾਰ (2–3 ਸਕਿੰਟ), ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਕੱਸ ਕੇ ਮਰੋੜ ਵਾਲੀ ਵੱਡ-ਪਤੀ ਚਾਹ ਲਈ, ਧੋਣ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ: ਇਹ ਪੱਤੇ ਨੂੰ “ਜਗਾਉਂਦੀ” ਹੈ।
  4. ਪਹਿਲੀ ਧਾਰ: 10–12 ਸਕਿੰਟ।
  5. ਦੂਜੀ–ਚੌਥੀ ਧਾਰ: 10–15 ਸਕਿੰਟ।
  6. ਪੰਜਵੀਂ ਧਾਰ ਤੋਂ — ਸਮਾਂ 5–15 ਸਕਿੰਟ ਵਧਾਓ।
  7. ਪੁਰਾਣੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਲੌਂਗਜੀ ਹੌਂਗ ਚਾ 8–12 ਧਾਰਾਂ ਝੱਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹੋਰ ਡੂੰਘੀਆਂ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਰੰਗਤਾਂ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੀ ਹੈ।

10. ਸੰਭਾਲ:

• ਹਵਾਬੰਦ, ਧੁੰਦਲਾ ਡੱਬਾ; ਸੁੱਕੀ, ਹਨੇਰੀ, ਠੰਢੀ ਜਗ੍ਹਾ; ਤਾਪਮਾਨ 15–25°C।
• ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਆਦਰਸ਼ ਮਿਆਦ — 12–24 ਮਹੀਨੇ। ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟਿਵ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਕਾਰਨ, ਪੁਰਾਣੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਬੈਚ 2–3 ਸਾਲ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ “ਪੱਕ ਸਕਦੇ ਹਨ”, ਇੱਕ ਨਰਮ, ਗੋਲਾਕਾਰ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ।
• ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਤੇਜ਼-ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਨਾ ਰੱਖੋ।

11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ:

• ਕੀਮਤ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਅਸਲੀ ਪੁਰਾਣੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਲੌਂਗਜੀ ਹੌਂਗ ਚਾ — ਇੱਕ ਖਾਸ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਮਹਿੰਗਾ ਉਤਪਾਦ: ਆਮ ਬੈਚਾਂ ਲਈ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਲਗਭਗ 200–500+ ਯੁਆਨ, “ਚਾਹ-ਰਾਜਿਆਂ” ਤੋਂ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਬੈਚਾਂ ਲਈ ਕਈ ਹਜ਼ਾਰ ਯੁਆਨ ਤੱਕ। ਕੀਮਤ ਦਰਖਤਾਂ ਦੀ ਉਮਰ, ਉਗਾਈ ਦੀ ਉਚਾਈ, ਤੁੜਾਈ ਦੇ ਮਿਆਰ ਅਤੇ ਬੈਚ ਦੇ ਆਕਾਰ (ਸਾਲਾਨਾ ਇਕੋ-ਇੱਕ ਤੁੜਾਈ ਨਾਲ, ਮਾਤਰਾ ਛੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ) ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਨਕਲੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  1. ਲੁੰਗਸ਼ੈਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦੋ। ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ “龙脊茶” (AGI2015-02-1699) ਵਾਲੀ ਮਾਰਕਿੰਗ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ — ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸੂਚਕ ਹੈ।
  2. ਪੱਤੇ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰੋ: ਵੱਡੇ, ਪੂਰੇ, ਕੱਸ ਕੇ ਮਰੋੜੇ ਪੱਤੇ — ਪੁਰਾਣੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ; ਧੂੜ ਦੀ ਭਰਮਾਰ ਨਾਲ ਛੋਟਾ, ਖੰਡਿਤ ਪੱਤਾ — ਬਾਗਬਾਨੀ ਚਾਹ ਦਾ ਨਿਸ਼ਾਨ।
  3. ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤਾਂ ਦੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਨੋਟਾਂ ਨਾਲ ਡੂੰਘੀ, “ਘੇਰੇ ਵਾਲੀ” ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਬਾਗਬਾਨੀ ਵਿਕਲਪ — ਵਧੇਰੇ ਫਿੱਕਾ ਅਤੇ ਇਕ-ਪਰਤੀ।
  4. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੱਤੇ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰੋ: ਪੂਰੇ, ਮਾਸ-ਭਰੇ, ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ — ਅਸਲੀ ਪੁਰਾਣੀ ਚਾਹ; ਛੋਟੇ, ਪਤਲੇ ਪੱਤੇ — ਅਦਲਾ-ਬਦਲੀ।
  5. “龙脊古树红茶” ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੇਠ ਸ਼ੱਕੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ‘ਤੇ ਵੇਚੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ — ਅਸਲ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸੀਮਤ ਹੈ।

12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:

• ਲੌਂਗਜੀ ਹੌਂਗ ਚਾ — ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ “ਦਰਖਤ ‘ਤੇ ਤੋੜੀ ਗਈ ਚਾਹ”: ਤੋੜਨ ਵਾਲੇ ਕੋਮਲ ਕਰੂੰਬਲਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਤਣਿਆਂ ਅਤੇ ਟਾਹਣਿਆਂ ‘ਤੇ ਕਈ ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੱਕ ਚੜ੍ਹਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਤੋੜਾਈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਮਿਹਨਤ-ਮੁਖੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਖਤਰਨਾਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਲੌਂਗਜੀ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ, 500 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦਾ ਇੱਕ “ਚਾਹ-ਰਾਜਾ” (茶王) ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 150 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਦਰਖਤ — ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 3000, ਅਤੇ 2025 ਦੇ ਅਨੁਮਾਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ — ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਜ਼ੋਨ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ 30,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਨ।
• ਕਿੰਗ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ, ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੇ ਲੌਂਗਜੀ ਚਾਹ ਦੀ ਅਦਾਲਤ ਨੂੰ ਭੇਟ ਵਜੋਂ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੱਥਰ ਦੀ ਸਿਲ੍ਹਾ ਦੀ ਬਦੌਲਤ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਕੀਤਾ, ਜਿਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵਸਨੀਕ, ਪਾਨ ਤਿਆਨਹੌਂਗ (潘天红), ਨੇ ਗੁਈਲਿਨ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਪਿੱਠ ‘ਤੇ ਢੋਹ ਕੇ ਲਿਆਂਦਾ ਸੀ — ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੇ ਚਾਹ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ-ਆਮ ਵਪਾਰ ਕਰਨ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਅਦਾਲਤੀ ਫੈਸਲੇ ਵਾਲਾ ਇਹ ਸਿਲ੍ਹਾ ਅੱਜ ਵੀ ਪਿੰਡ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ (ਸ਼ਿਆਨਫੈਂਗ ਮਿਆਦ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ)।
• ਲੌਂਗਜੀ ਚਾਹ “四宝” (“ਲੌਂਗਜੀ ਦੇ ਚਾਰ ਖਜ਼ਾਨੇ”) ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ — ਚੌਲਾਂ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਨਾਲ।
• ਲੌਂਗਜੀ ਹੌਂਗ ਚਾ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਵਿਸ਼ਵ-ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਲੌਂਗਜੀ ਚੌਲਾਂ ਦੀਆਂ ਛੱਤਾਂ (龙脊梯田) ਦੇ ਜ਼ੋਨ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਰਾਸਤਾਂ ਦੇ ਰਜਿਸਟਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ — ਚਾਹ ਅਤੇ ਚੌਲ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਹੀ ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਮੌਜੂਦ ਹਨ।
• 2020 ਵਿੱਚ, ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਵਾਰਸ ਸ਼ੀਏ ਫੂਫੂ ਨੇ “ਚਾਹ ਰਸੋਈ” (茶膳, chá shàn) ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ — ਲੌਂਗਜੀ ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਬਣਾਏ ਗਏ ਪਕਵਾਨ: ਚਾਹ ਵਾਲਾ ਬਾਂਸ ਦਾ ਮੁਰਗਾ, ਚਾਹ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ। ਇਹ ਹਰ ਸਾਲ ਛੱਤਾਂ ‘ਤੇ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ (2024 ਵਿੱਚ 1.15 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕ) ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਲੌਂਗਜੀ ਚਾਹ ਚੀਨ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਗਿਣੀਆਂ-ਚੁਣੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ “ਦਰਖਤ ‘ਤੇ ਚੜ੍ਹਨ” ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ — ਸਥਾਨਕ ਤੋੜਨ ਵਾਲੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰਖਤਾਂ ਦੇ ਤਣਿਆਂ ‘ਤੇ ਚੱਟਾਨ-ਚੜ੍ਹਾਈ ਦੇ ਹੁਨਰ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਲੌਂਗਜੀ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਤੋੜਨ ਦੇ ਪੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

13. ਹੋਰ ਪੁਰਾਣੇ ਰੁੱਖਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਲਾਲ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:

• ਡਿਆਨ ਹੌਂਗ ਗੁ ਸ਼ੂ (滇红古树, Diānhóng Gǔshù): ਯੂਨਾਨ (C. sinensis var. assamica) ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤਾਂ ਤੋਂ ਲਾਲ ਚਾਹ। ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਵਧੇਰੇ ਤਾਕਤਵਰ, ਮਾਲਟੀ, ਚਮਕੀਲੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਟਿਪਸ ਨਾਲ। ਲੌਂਗਜੀ ਹੌਂਗ ਚਾ — ਬਾਰੀਕ, ਨਰਮ, ਵਧੇਰੇ ਸਪਸ਼ਟ “ਜੰਗਲ” ਨੋਟ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਘੱਟ ਤੀਬਰਤਾ ਨਾਲ।
• ਈਹੌਂਗ ਗੋਂਗ ਫੂ (宜红工夫, Yíhóng Gōngfū): ਛੋਟ-ਪੱਤੀ ਕਿਸਮਾਂ ‘ਤੇ ਅਧਾਰਤ, ਹੁਬੇਈ ਤੋਂ ਕਲਾਸਿਕ ਗੋਂਗਫੂ-ਲਾਲ ਚਾਹ। ਲੌਂਗਜੀ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੀ: ਵਧੇਰੇ ਬਾਰੀਕ ਮਰੋੜ, ਵਧੇਰੇ ਚਮਕਦਾਰ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, “ਡੂੰਘਾਈ” ਅਤੇ ਖਣਿਜਪਣ ਘੱਟ ਪ੍ਰਗਟ। ਈਹੌਂਗ — “ਸ਼ਹਿਰੀ”, ਸ਼ੁੱਧ; ਲੌਂਗਜੀ — “ਪਹਾੜੀ”, ਕੁਦਰਤੀ।
• ਜਿਉਸੇਂਗ ਸ਼ਾਨ ਹੌਂਗ ਚਾ (九层山红茶): ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤਾਂ ਤੋਂ ਤਾਈਵਾਨੀ ਲਾਲ ਚਾਹ। ਧਾਰਨਾ (ਜੰਗਲੀ ਕੱਚਾ ਮਾਲ, ਸੀਮਤ ਤੁੜਾਈ) ਵਿੱਚ ਤੁਲਨਾਯੋਗ, ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੇ ਟੈਰੋਆਰ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸਪਸ਼ਟ ਫੁੱਲਦਾਰ ਨੋਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੀ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਲੌਂਗਜੀ ਹੌਂਗ ਚਾ — ਚੀਨ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮੌਲਿਕ ਲਾਲ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ: ਹਰ ਪੱਤੀ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਬਾਗਬਾਨੀ ਤਕਨੀਕ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ “ਡ੍ਰੈਗਨ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ” ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਮਨੁੱਖ ਅਤੇ ਜੰਗਲ ਦਾ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣਾ ਸਹਿ-ਹੋਂਦ ਹੈ। ਜੰਗਲੀ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਰੰਗਤਾਂ ਵਾਲਾ ਡੂੰਘਾ, ਮਖਮਲੀ ਸੁਆਦ, ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤਾਂ ਤੋਂ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੋੜਿਆ ਵੱਡਾ, ਮਾਸ-ਭਰਆ ਪੱਤਾ — ਇਹ ਸਭ ਲੌਂਗਜੀ ਹੌਂਗ ਚਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਚਾਹ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਰਾਮ-ਭਰੀ, ਧਿਆਨਪੂਰਣ ਚਾਹ-ਪਾਨ ਲਈ ਹੈ। ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ੌਕੀਨਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ ਜੋ ਯੂਨਾਨ ਦੇ ਗੁਸ਼ੁ-ਲਾਲ ਚਾਹਾਂ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਹਾੜੀ ਗੁਆਂਗਸ਼ੀ ਦੀ ਘੱਟ-ਜਾਣੀ, ਪਰ ਚਮਕੀਲੀ ਚਾਹ ਪਰੰਪਰਾ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।