ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ

ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ ਸਿਚੁਆਨ ਚਾਹ ਦਾ ਇਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿਚ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ ਕਿ ਇਹ “6+X” ਮਾਡਲ ਰਾਹੀਂ ਸਾਰੀਆਂ ਛੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੀ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਇਕੋ ਨਾਂ ਹੇਠ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਹਰੀ ਚਾਹ ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ ਦੀ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ — ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਨੀਂਹ ਅਤੇ ਪਛਾਣ, ਜੋ ਸਿਚੁਆਨ ਦੀ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਪੁਰਾਣੀ ਚਾਹ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਮੂਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਣ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ:

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (ਗੈਰ-ਫਰਮੈਂਟਡ)। ਬ੍ਰਾਂਡ “ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ” ਦੇ ਅੰਦਰ ਲਾਲ, ਕਾਲੀ (ਹੇਈ ਚਾ), ਚਿੱਟੀ, ਪੀਲੀ ਅਤੇ ਊਲੋਂਗ ਚਾਹ ਵੀ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੀ ਇਸ ਲੜੀ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਛਾਣੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਉਪਜ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਖੇਤਰੀ ਜਨਤਕ ਬ੍ਰਾਂਡ (省级大区域公共品牌) ਜੋ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ (农产品地理标志) ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਧੀਨ ਹੈ। “ਸਿਚੁਆਨ ਦੀਆਂ ਦਸ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹਾਂ” (四川十大名茶) ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ। “ਅਗੇਤੀ ਚਾਹ” (早茶, zǎochá) ਦੀ ਕਿਸਮ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ — ਚੀਨ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁੜਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਸਿਚੁਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ (四川, Sìchuān)। ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ: ਈਬੀਨ (宜宾, Yíbīn) ਸ਼ਹਿਰੀ ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ — ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪਿੰਗਸ਼ਾਨ (屏山) ਕਾਊਂਟੀ ਅਤੇ ਨਾਨਸ਼ੀ (南溪) ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ, ਲੁਝੌ (泸州), ਯਾਆਨ (雅安), ਮੇਸ਼ਾਨ (眉山), ਲੇਸ਼ਾਨ (乐山)। ਈਬੀਨ “ਚੀਨ ਦੀ ਅਗੇਤੀ ਚਾਹ ਦਾ ਜੱਦੀ ਸਥਾਨ” (中国早茶之乡) ਹੈ — ਸਿਚੁਆਨ ਦਰੋਣੀ ਦੇ ਮੌਸਮੀ ਖਾਸੀਅਤ ਕਾਰਨ ਇੱਥੇ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਕੂੰਪਲਾਂ ਜਨਵਰੀ ਦੇ ਅੰਤ – ਫਰਵਰੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਜਾਗ੍ਰਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਸੇ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਦੇ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਨਾਲੋਂ 15-20 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਗੁਣਕ: ਲਗਭਗ 28°46′–29°05′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼, 104°30′–104°50′ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ (ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ — ਈਬੀਨ ਖੇਤਰ / ਟਿਆਨਗੋਂਗ ਪਹਾੜ)।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ:

• ਇਤਿਹਾਸ: ਸਿਚੁਆਨ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕੇਂਦਰਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਅਤੇ ਚਾਹ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਦਾ ਜੱਦੀ ਸਥਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੂ ਯੂ (陆羽, Lù Yǔ) ਨੇ ਆਪਣੀ “ਚਾਹ ਗ੍ਰੰਥ” (《茶经》, Chájīng) ਵਿਚ ਲਿਖਿਆ: “ਚਾਹ — ਦੱਖਣ ਦਾ ਸ਼ਾਹੀ ਰੁੱਖ; ਬਾ ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ ਅਤੇ ਚੁਆਨ ਦੀਆਂ ਤੰਗ ਘਾਟੀਆਂ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਰੁੱਖ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੇਰਨ ਲਈ ਦੋ ਵਿਅਕਤੀ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ।” 1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਈਬੀਨ ਨੇੜੇ ਟਿਆਨਗੋਂਗ ਪਹਾੜ (天宫山) ਉੱਤੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਲੱਭੇ ਗਏ। ਇਸ ਅਮੀਰ ਵਿਰਾਸਤ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, 21ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੱਕ ਸਿਚੁਆਨ ਚਾਹ ਇਕ ਗੰਭੀਰ “ਬ੍ਰਾਂਡ ਬੀਮਾਰੀ” ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਸੀ: 120 ਤੋਂ ਵੱਧ ਚਾਹ-ਉਤਪਾਦਕ ਕਾਊਂਟੀਆਂ, ਵਿਸ਼ਾਲ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਪੈਦਾਵਾਰ — ਪਰ 60-70% ਉਪਜ ਦੂਜੇ ਖੇਤਰਾਂ ਲਈ ਬਿਨਾਂ ਨਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਜੋਂ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। 2014 ਵਿਚ ਸਿਚੁਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਸੀਪੀਸੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਪਰਿਵਰਤਨ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਸਿਚੁਆਨ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਪ੍ਰੋਤਸਾਹਨ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (四川省川茶品牌促进会) ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਜਿਸ ਵਿਚ 120 ਤੋਂ ਵੱਧ ਉੱਦਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਏ। ਉਦਯੋਗਿਕ ਵੋਟਿੰਗ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਸਿਚੁਆਨ ਚਾਹ ਗਰੁੱਪ (川茶集团, Chuānchá Jítuán) ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਮੂਲ ਬ੍ਰਾਂਡ “ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ” ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਜਨਤਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਜੋਂ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ। 5 ਮਈ 2016 ਨੂੰ, ਸਿਚੁਆਨ ਵਿਚ V ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦੌਰਾਨ ਇਸ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਲਈ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਾਲ ਜੁਲਾਈ ਵਿਚ ਇਸਨੂੰ ਚੇਂਗਦੂ ਵਿਚ ਵਿੱਤ ਮੰਤਰੀਆਂ ਅਤੇ G20 ਕੇਂਦਰੀ ਬੈਂਕ ਗਵਰਨਰਾਂ ਦੀ ਬੈਠਕ ਦੀ ਇਕਮਾਤਰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਚਾਹ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ। 2017 ਵਿਚ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਕਮੇਟੀ (International Tea Committee) ਨੇ ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ ਨੂੰ “ਵਿਸ਼ਵ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਾਹ” (世界名茶) ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਦਿੱਤਾ। 2018 ਵਿਚ ਇਸ ਬ੍ਰਾਂਡ ਨੇ XVI ਚੀਨ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿਚ ਸੋਨ ਤਮਗਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਸਿਚੁਆਨ ਚਾਹ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਦਸ ਮੁੱਖ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। 2022 ਤੱਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਮੁੱਲ 37.28 ਅਰਬ ਯੁਆਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਸਿਚੁਆਨ ਦੇ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਕੁੱਲ ਮੁੱਲ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1 ਟ੍ਰਿਲੀਅਨ ਯੁਆਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਿਆ।

• ਨਾਂ: ਤਿਆਨਫੂ (天府) — “ਸਵਰਗੀ ਖਜ਼ਾਨਾ”, ਸਿਚੁਆਨ ਦਾ ਕਲਾਸਕੀ ਕਾਵਿਕ ਨਾਮ, ਜੋ ਚੇਂਗਦੂ ਮੈਦਾਨ ਦੀ ਉਪਜਾਊ ਸ਼ਕਤੀ ਦੇ ਵਰਣਨ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਲੋਂਗ ਯਾ (龙芽) — “ਡਰੈਗਨ ਦੀ ਕੂੰਪਲ”, ਇਸ ਗੱਲ ਉੱਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਧੀਆ ਸਿਚੁਆਨ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨਰਮ ਕੂੰਪਲਾਂ (芽形为贵) ਲਈ ਮੁੱਲਵਾਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਡਰੈਗਨ (龙) ਚੀਨ ਦੀ ਮਹਾਨਤਾ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ।

• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾ ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ ਜੋ “6+X” ਫਾਰਮੈਟ (ਛੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ + ਵਿਉਤਪੱਤੀ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਚਾਹ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ) ਵਿਚ ਸਾਰੀਆਂ ਛੇ ਚਾਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਸਿਚੁਆਨ ਚਾਹ ਦੇ ਪੁਨਰ-ਉਥਾਨ ਲਈ ਰਾਜਨੀਤੀ ਦਾ ਸਾਧਨ ਬਣ ਗਿਆ: ਬਿਨਾਂ ਨਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਸਪਲਾਇਰ ਤੋਂ, ਸਿਚੁਆਨ ਪਛਾਣੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕ ਵੱਲ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਚਾਹ ਨੇ ਕਈ ਵਾਰ ਕੂਟਨੀਤਕ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ — ਇਸਨੂੰ ਚੀਨ ਦੇ ਵਿਦੇਸ਼ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੁਆਰਾ ਅਧਿਕਾਰਤ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ (外交部外事礼品) ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ। ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ ਨੂੰ “ਚੇਂਗਦੂ – ਚੋਂਗਕਿੰਗ ਆਰਥਿਕ ਰਿੰਗ ਲਈ ਵਿਕਾਸ ਯੋਜਨਾ” (《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》) ਵਿਚ ਰਣਨੀਤਕ ਖੇਤਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:

• ਪ੍ਰਜਾਤੀ: Camellia sinensis — var. sinensis (ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ) ਅਤੇ var. assamica (ਵੱਡੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ) ਦੋਵੇਂ: ਸਿਚੁਆਨ ਕੋਲ ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮਾਂ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਈਬੀਨ ਦੇ ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ, ਜਿੱਥੇ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰਖਤ ਮਿਲਦੇ ਹਨ।
• ਕਿਸਮ/ਕਲਟੀਵਾਰ: ਹਰੀ ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ ਲਈ ਕਈ ਸਥਾਨਕ ਕਲਟੀਵਾਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: ਵੂਨਯੂ ਜ਼ਓ (乌牛早, Wūniú Zǎo) — ਬਹੁਤ ਅਗੇਤੀ ਕਿਸਮ, ਜੋ ਜਨਵਰੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਤੁੜਾਈ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ; ਸ਼ੂਚਾ ਜ਼ਓ (蜀茶早) ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਥਾਨਕ ਅਗੇਤੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ; ਨਾਲ ਹੀ ਫੂਸ਼ੂ ਜ਼ਓਬਾਈ (福选早白)। ਕਲਟੀਵਾਰਾਂ ਦੀ ਅਗੇਤੀ ਪੱਕਣ ਦੀ ਖੂਬੀ ਹੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰਤੀਯੋਗੀ ਫਾਇਦਾ ਹੈ।
• ਤੁੜਾਈ: ਬਹੁਤ ਅਗੇਤੀ ਬਸੰਤ ਤੁੜਾਈ: ਵਧੀਆ ਬੈਚ ਜਨਵਰੀ – ਫਰਵਰੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਹੀ ਤੋੜ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਵਿਚ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਅਜੇ ਸੌਂ ਰਹੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਿਚੁਆਨ ਦਰੋਣੀ ਦੀ ਹਲਕੀ ਸਰਦੀ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਦੀ ਤੇਜ਼ ਗਰਮਾਹਟ ਕਾਰਨ ਸੰਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਤੁੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਹਰੀ ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ ਲਈ — ਇਕੱਲੀ ਕੂੰਪਲ (独芽) ਜਾਂ ਇਕ ਕੂੰਪਲ ਅਤੇ ਇਕ ਖੁੱਲ੍ਹ ਰਹੀ ਪੱਤੀ (一芽一叶初展)। ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਨਰਮ, ਮੋਟਾ, ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਰੋਇੰਆਂ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
• ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ: ਸਾਰੀਆਂ ਸਿਚੁਆਨ ਚਾਹਾਂ “ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ” ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ — ਸਿਰਫ ਉਹੀ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਮਨਜ਼ੂਰ ਉਤਪਾਦਨ ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਖੋਜ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ।

4. ਟੈਰੂਆਰ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਦੀਆਂ ਖਾਸੀਅਤਾਂ:

• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: 400–1000 ਮੀਟਰ; ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕੱਚਾ ਮਾਲ — 600–1000 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ‘ਤੇ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਈਬੀਨ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਟਿਆਨਗੋਂਗ ਪਹਾੜ (天宫山) ਉੱਤੇ।
• ਮੌਸਮ: ਸਿਚੁਆਨ ਦਰੋਣੀ ਦਾ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਮਾਈਕ੍ਰੋਕਲਾਈਮੇਟ ਹੈ: ਹਲਕੀਆਂ ਸਰਦੀਆਂ (ਤਾਪਮਾਨ 0 °C ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਘੱਟ ਹੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਉੱਚ ਨਮੀ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਪਾਲਾ, ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਬਸੰਤ ਗਰਮਾਹਟ। ਸਾਲਾਨਾ ਔਸਤ ਬਾਰਸ਼ 1200–1800 ਮਿਲੀਮੀਟਰ। ਦਰੋਣੀ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਉਸੇ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ‘ਤੇ ਯਾਂਗਜ਼ੀ ਘਾਟੀ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਅਗੇਤੀ ਤੁੜਾਈ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਮਾਈਕ੍ਰੋਕਲਾਈਮੇਟ: ਲਗਾਤਾਰ ਧੁੰਦ, ਬੱਦਲ, ਉੱਚ ਸਾਪੇਖਕ ਨਮੀ। ਫੈਲਵੀਂ ਰੋਸ਼ਨੀ ਆਮ ਹੈ, ਜੋ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਕੈਟਚਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਕ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਚਾਹ ਨੂੰ ਨਰਮੀ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
• ਮਿੱਟੀ: ਪੀਲੀ ਅਤੇ ਪੀਲੀ-ਭੂਰੀ ਮਿੱਟੀ ਪ੍ਰਧਾਨ, ਤੇਜ਼ਾਬੀ (pH 4.5–6.0), ਜੈਵਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ। ਈਬੀਨ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿਚ — ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਚਟਾਨਾਂ ‘ਤੇ ਡੂੰਘੀਆਂ ਮੌਸਮੀ ਮਿੱਟੀਆਂ।
• ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕ: “ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ” ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੇ ਅਧੀਨ ਵਾਤਾਵਰਣ-ਅਨੁਕੂਲ ਅਤੇ ਘੱਟ-ਕਾਰਬਨ ਚਾਹ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਮਿਆਰ ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਚੁਆਨਚਾ ਗਰੁੱਪ (川茶集团) — ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਮੁੱਖ ਉੱਦਮ — ਕੋਲ 30,000 ਮੂ ਦਾ ਮਾਨਕੀਕ੍ਰਿਤ ਆਧਾਰ ਬਗੀਚਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਮਸ਼ੀਨੀ ਤੁੜਾਈ, ਹਰੀ ਪੌਦ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਖਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 2023 ਵਿਚ ਕੰਪਨੀ ਨੇ “ਦੇਸ਼ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਵਾਤਾਵਰਣ-ਘੱਟ-ਕਾਰਬਨ ਚਾਹ ਉੱਦਮ” ਹੋਣ ਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ:

ਹਰੀ ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ ਦੀ ਤਕਨੀਕ, ਸਿਚੁਆਨ ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਨਵੀਨਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਗੁਣ — ਸਮਤਲ ਜਾਂ ਸੂਈ-ਵਰਗੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਸ਼ਕਲ (扁形绿茶 ਜਾਂ 针形绿茶), ਕੂੰਪਲ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਣਾਏ ਰੱਖਣ ‘ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਨਾਲ।

• ਫੈਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਮੁਰਝਾਉਣਾ (摊晾 — tānliàng): ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ 4-8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਢੀ, ਹਵਾਦਾਰ ਥਾਂ ‘ਤੇ ਫੈਲਾ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ 15-20% ਨਮੀ ਘਟ ਸਕੇ, ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਸਰਗਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਤੱਤ ਪੈਦਾ ਹੋਣ।
• ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青 — shāqīng): ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਭੁੰਨਣਾ (ਪਹਿਲਾਂ ਉੱਚ, ਫਿਰ ਘੱਟ — 先高后低, xiān gāo hòu dī); ਹੱਥ ਨਾਲ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਰੋਲਰ ਡਰੱਮ ਦੋਵੇਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਦੇਸ਼ — ਹਰੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਬਣਾਏ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕਰਨਾ।
• ਮਰੋੜਨਾ ਅਤੇ ਸ਼ਕਲ ਦੇਣੀ (揉捻 / 做形 — róuniǎn / zuòxíng): ਸਮਤਲ ਆਕਾਰ (扁形) ਲਈ — ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੜਾਹੀਆਂ ਵਿਚ ਦਬਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪੱਧਰਾ ਕਰਨਾ; ਸੂਈ-ਵਰਗੇ ਆਕਾਰ ਲਈ — ਪਤਲੀ, ਸਿੱਧੀ ਸੂਈਆਂ ਵਿਚ ਮਰੋੜਨਾ। ਬਚੀ ਹੋਈ ਕੂੰਪਲ ਦੀ ਸ਼ਕਲ — ਸਮਤਲ ਛੋਟੀ ਫੱਟੀ ਜਾਂ ਸੂਈ — ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਦਿੱਖ ਪਛਾਣ ਹੈ।
• ਸੁਕਾਉਣਾ (烘干 — hōnggān): ਕਈ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿਚ: ਪਹਿਲਾਂ 100–110 °C ‘ਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸੁਕਾਈ, ਫਿਰ 80–90 °C ‘ਤੇ ਅੰਤਮ ਸੁਕਾਈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਮੀ ≤ 6.5% ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। “三炒三揉” (ਤਿੰਨ ਭੁੰਨਾਈ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਮਰੋੜ) ਵਿਧੀ — ਕਲਾਸਕੀ ਸਿਚੁਆਨ ਪਹੁੰਚ, ਮੇਂਗਡਿੰਗ ਚਾਹ ਪਰੰਪਰਾ ਤੋਂ ਲਈ ਗਈ।
• ਛਾਂਟਣਾ ਅਤੇ ਪੈਕਿੰਗ: ਤਿਆਰ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸਖਤ ਗੁਣਵੱਤਾ ਜਾਂਚ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਖੋਜਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ੂਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ (叙府龙芽, ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ “ਪੂਰਵਜ”) ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ, ਸਿਚੁਆਨ ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੀ ਗੈਰ-ਭੌਤਿਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ-ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ।

6. ਇੰਦਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

• ਖੁਸ਼ਕ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਇਕਸਾਰ, ਪਤਲੀਆਂ ਕੂੰਪਲਾਂ ਜਾਂ ਬੀਜ-ਵਰਗੇ / ਸੂਈ-ਵਰਗੇ ਆਕਾਰ ਦੇ, ਚਿੱਟੀਆਂ ਰੋਇੰਆਂ (白毫显露) ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ। ਰੰਗ — ਚਮਕਦਾਰ, ਨਰਮ-ਹਰਾ, ਰੋਇੰਆਂ ਕਾਰਨ ਹਲਕੀ-ਜਿਹੀ ਚਾਂਦੀਨੁਮਾ ਆਭਾ।
• ਖੁਸ਼ਕ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਤਾਜ਼ੀ, ਸਾਫ਼, ਛੋਲਿਆਂ ਵਰਗੀ ਬੁਨਿਆਦ (栗香) ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਉੱਪਰ-ਨੋਟਸ। ਬਹੁਤ ਅਗੇਤੇ ਬੈਚਾਂ ਲਈ, ਨਾਜ਼ੁਕ “ਬਸੰਤੀ” ਖੁਸ਼ਬੂ ਖਾਸ ਹੈ — ਹਰਿਆਲੀ, ਕੱਚੀ ਘਾਹ, ਹਲਕੀ ਮਿਠਾਸ।
• ਚਾਹ-ਰੰਗੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਉੱਚੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (高香), ਛੋਲਿਆਂ-ਗਿਰੀਦਾਰ ਟੋਨ ਵਿਚ ਖੁੱਲ੍ਹਦੀ, ਇਕ ਮਿੱਠੀ ਫੁੱਲਦਾਰ ਲਹਿਰ ਵਿਚ ਬਦਲਦੀ। ਖੁਸ਼ਬੂ ਟਿਕਾਊ — ਕਈ ਪਾਣੀ-ਪਲਟਣ ‘ਤੇ ਵੀ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ।
• ਸੁਆਦ: ਤਾਜ਼ਾ (鲜), ਰਸਦਾਰ (爽), ਸਾਫ਼ ਮੱਖਣੀਆ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਧਿਆਾਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੁਈਗਾਨ (回甘, huígān — ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਮਿੱਠਾਸ) ਦੇ ਨਾਲ। ਸਰੀਰ-ਭਾਰ ਮੱਧਮ, ਬੇਢੰਗੇਪਣ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਰਹਿਤ। ਚਾਹ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਪਾਣੀ-ਪਲਟਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਝੱਲਦੀ ਹੈ — ਇਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਚਾਹ-ਰੰਗੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਰੰਗ: ਚਮਕਦਾਰ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਹਲਕਾ-ਹਰਾ ਜਾਂ ਹਰਾ-ਪੀਲਾ (嫩绿明亮)।
• ਚਾਹ-ਥੱਲਾ (ਉਬਾਲਿਆ ਪੱਤਾ): ਹਲਕੇ-ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਨਰਮ, ਪੂਰੀਆਂ-ਪੂਰੀਆਂ ਕੂੰਪਲਾਂ/ਬੀਜ, ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਇਕ-ਜਿਹੀਆਂ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ:

• ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ: ਮਾਤਰਾ ਮੱਧਮ — ਅਗੇਤੀ ਤੁੜਾਈ ਅਤੇ ਸਿਚੁਆਨ ਦਰੋਣੀ ਦੀ ਫੈਲਵੀਂ ਰੌਸ਼ਨੀ ਕਾਰਨ ਕੈਟਚਿਨ ਦਾ ਪੱਧਰ, ਦੇਰ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਤੁੜਾਈ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਸੁਆਦ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। EGCG ਮੁੱਖ ਕੈਟਚਿਨ ਬਣਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ: ਵਧੀ ਹੋਈ ਮਾਤਰਾ — ਅਗੇਤੀਆਂ ਬਸੰਤੀ ਕੂੰਪਲਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਅਧਿਕਤਮ L-ਥਿਆਨੀਨ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਉੱਚ ਹਿੱਸੇਦਾਰੀ ਹੀ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਤਾਜ਼ਗੀ (鲜味, xiānwèi) ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ।
• ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਐਕਸਟ੍ਰੈਕਟਿਵ ਪਦਾਰਥ: (ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ) 36% ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਜੋ ਸੁਆਦ ਦੀ ਉੱਚ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਐਲਕਾਲੋਇਡਜ਼: ਕੈਫੀਨ — 25–35 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਰੇਂਜ ਵਿਚ; ਥਿਆਨੀਨ ਨਾਲ ਤਾਲਮੇਲ ‘ਚ ਹਲਕੀ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਾਦਮ-ਬਖ਼ਸ਼ੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
• ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ: ਭੁੰਨਣ ਦੌਰਾਨ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਬਣਦੀ ਹੈ (ਪਿਰਾਜ਼ੀਨ, ਫੂਰਾਨੋਨ); ਫੁੱਲਦਾਰ ਸ਼ੇਡਜ਼ — ਮੂਲ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਲਿਨਾਲੂਲ ਅਤੇ ਜੇਰਾਨੀਓਲ।
• ਵਿਟਾਮਿਨ: C (ਹਰੀ ਚਾਹ — ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੌਦ-ਅਧਾਰਤ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ), B₁, B₂, E, K, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ।
• ਖਣਿਜ: ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਜ਼ਿੰਕ, ਸੇਲੇਨੀਅਮ — ਸਮੱਗਰੀ ਖਾਸ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।

8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:

• ਸ਼ਾਂਤ ਤਾਜ਼ਾਦਮ: L-ਥਿਆਨੀਨ ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ ਦਾ ਤਾਲਮੇਲ, ਬੇਚੈਨੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਇਕਾਗਰਤਾ ਵਿਚ ਇਕਸਾਰ, ਟਿਕਾਊ ਵਾਧਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ — ਸਵੇਰ ਦੀ ਅਤੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੀ ਚਾਹ ਲਈ ਆਦਰਸ਼।
• ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸੁਰੱਖਿਆ: ਕੈਟਚਿਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ C, ਕੋਸ਼ਿਕੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸੁਤੰਤਰ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਪਾਚਨ ਲਈ ਸਹਾਇਤਾ: ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਹਲਕੀ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਕਿਰਿਆ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਚਨ-ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਾਧਾਰਣ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਦਿਲ-ਨਾੜੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ: ਨਿਯਮਿਤ ਪੀਣ ਨਾਲ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਖੂਨ-ਦਬਾਅ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
• ਮੈਟਾਬੋਲਿਕ ਸਹਾਇਤਾ: ਹਰੀ ਚਾਹ, ਥਰਮੋਜੇਨੇਸਿਸ ਨੂੰ ਵਧਾਵਾ ਦੇ ਕੇ, ਸਧਾਰਣ ਭਾਰ ਬਣਾਏ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
• ਬੋਧਾਤਮਕ ਯੋਗਤਾਵਾਂ: ਥਿਆਨੀਨ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਐਲਫਾ-ਤਾਲ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸ਼ਾਂਤ ਇਕਾਗਰਤਾ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਕੂੰਪਲਾਂ ਵਿਚ ਥਿਆਨੀਨ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਕਰਕੇ, ਸਿਚੁਆਨੀ ਅਗੇਤੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਇਸ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਹੈ।
• ਪ੍ਰਤਿਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ: ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ, ਵਿਟਾਮਿਨ C ਅਤੇ ਸੂਖ਼ਮ ਤੱਤਾਂ (ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਕਈ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ) ਦਾ ਸੰਯੋਗ, ਸਰੀਰ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਪ੍ਰਤਿਰੋਧਕਤਾ ਅਤੇ ਬਚਾਅ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
• ਜੇ ਕੈਫੀਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਦਿਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਪੀਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਨਹੀਂ ਪੀਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

9. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ:

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 75–85 °C. ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਕੂੰਪਲ ਵਾਲੇ ਬੈਚਾਂ ਲਈ — 75–80 °C; ਵਧੇਰੇ ਪਰਿਪੱਕ ਬੀਜਾਂ ਲਈ — 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (ਗਿਲਾਸੀ ਵਿਧੀ); 5–7 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 120–150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (ਗਾਈਵਾਨ)।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ (玻璃杯) — ਕੂੰਪਲਾਂ ਦੇ ਸੁੰਦਰ ਖਿੜਾਅ ਨੂੰ ਨਿਹਾਰਨ ਦੀ ਸਹੂਲਤ; ਪੋਰਸੀਲੇਨ ਦੀ ਗਾਈਵਾਨ (盖碗) — ਵਧੇਰੇ ਸਟੀਕ ਨਿਚੋੜ-ਨਿਯੰਤਰਣ ਲਈ; ਈਸ਼ਿੰਗ ਚਾਹ-ਦਾਨੀ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨਰਮ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਸਰਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹਲਕਾ-ਜਿਹਾ ਹਿਲਾਓ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਪਾਣੀ-ਪਲਟ: 75–80 °C ‘ਤੇ ਪਾਣੀ ਭਰੋ, 20–30 ਸਕਿੰਟ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖੋ।
  4. ਅਗਲੇ ਪਾਣੀ-ਪਲਟ: ਹਰ ਵਾਰ 10 ਸਕਿੰਟ ਵਧਾਓ।
  5. ਚਾਹ 4–6 ਗੁਣਵੱਤਾਪੂਰਨ ਪਾਣੀ-ਪਲਟਾਂ ਤੱਕ ਝੱਲਦੀ ਹੈ; ਗਿਲਾਸੀ ਵਿਧੀ ਵਿਚ — 1.5–2 ਮਿੰਟ ਦੇ 2–3 ਪੂਰੇ ਭਿਓਂਣ।

10. ਭੰਡਾਰਣ:

• ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ (ਵੈਕਿਊਮ ਜਾਂ ਫੋਇਲ ਵਿਚ), ਰੋਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਮਹਿਕਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ।
• ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ — 0–5 °C ‘ਤੇ ਫਰਿੱਜ। ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੰਘਣਾਪਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਲਿਆਓ।
• ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਦੀ ਮਿਆਦ — ਉਤਪਾਦਨ ਤੋਂ 6–12 ਮਹੀਨੇ। ਇਹ ਧਿਆਨ ‘ਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਤੁੜਾਈ ਬਹੁਤ ਅਗੇਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਜਨਵਰੀ-ਫ਼ਰਵਰੀ), ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਮੁੱਲ ਪਹਿਲੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿਚ ਹੀ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲਾਂ:

• ਕੀਮਤ, ਆਮ ਬੈਚਾਂ (ਲਗਭਗ 100–300 ਯੁਆਨ ਪ੍ਰਤੀ 250 ਗ੍ਰਾਮ) ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਉੱਚ-ਕੋਟੀ ਦੀਆਂ ਕੂੰਪਲਾਂ ਦੀ ਤੁੜਾਈ (ਭਾਈਵਾਲ ਨੈੱਟਵਰਕਾਂ, ਜਿਵੇਂ “ਵੂ ਯੂਤਾਈ” 吴裕泰, ਦੀ ਰੀਟੇਲ ‘ਤੇ 2800 ਯੁਆਨ ਪ੍ਰਤੀ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ) ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੀਮਤ ਦੇ ਕਾਰਕ: ਤੁੜਾਈ ਦੀ ਮਿਆਦ (ਬਹੁਤ ਅਗੇਤੀ — ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ), ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦਾ ਦਰਜਾ (独芽, 一芽一叶 ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੀ), ਖਾਸ ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਅਧਿਕਾਰ-ਪ੍ਰਾਪਤੀ।
• ਨਕਲਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ:
  • “ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ” (天府龙芽) ਲੋਗੋ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਅਧਿਕਾਰ-ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ — ਸਾਰੀਆਂ ਸਿਚੁਆਨ ਚਾਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
  • ਦਿੱਖ ਦਾ ਮੁਲੰਕਣ ਕਰੋ: ਇਕਸਾਰ, ਰੋਇੰਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਪੂਰੀਆਂ ਕੂੰਪਲਾਂ; ਮੋਟੇ, ਅਸਮਾਨ ਬੀਜ ਨਕਲ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
  • ਤਾਜ਼ੀ ਛੋਲਿਆਂ ਵਰਗੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਭੁੱਖੜਪਣ, ਜਲਣ, ਜਾਂ ਨਕਲੀ ਮਹਿਕ ਦੇ।
  • ਚਾਹ-ਰੰਗਾ ਪਾਣੀ ਚਮਕਦਾਰ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਹਲਕਾ-ਹਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ — ਧੁੰਦਲਾ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹਾ ਰੰਗ ਪੁਰਾਣੇ ਜਾਂ ਘਟੀਆ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ।
  • ਸ਼ੱਕੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤ — ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਪੁਖਤਾ ਸਬੂਤ ਕਿ “ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ” ਬ੍ਰਾਂਡ ਅਧੀਨ ਬਿਨਾਂ ਅਧਿਕਾਰ-ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਦੀ ਆਮ ਸਿਚੁਆਨੀ ਚਾਹ ਵੇਚੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।

12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:

• ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ ਚੀਨ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਪ੍ਰਾਂਤਕ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ ਜੋ “6+X” ਫਾਰਮੈਟ ਵਿਚ, ਸਾਰੀਆਂ ਛੇ ਚਾਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ (ਹਰੀ, ਲਾਲ, ਕਾਲੀ/ਹੇਈ ਚਾ, ਚਿੱਟੀ, ਪੀਲੀ, ਊਲੋਂਗ) ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਿਉਤਪਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ: ਚਾਹ-ਆਧਾਰਤ ਨਮਕੀਨ (龙芽酥, 龙芽脆), ਚਾਹ ਪਾਊਡਰ, ਸ਼ਿੰਗਾਰ-ਸਮੱਗਰੀ, ਰਚਨਾਤਮਕ ਵਸਤੂਆਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਲੱਖਣ ਪਹੁੰਚ ਨੇ ਦੂਜੇ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਅਜਿਹੇ “ਛੱਤਰੀ” ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ।
• ਸਿਚੁਆਨ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਝਾੜੀਆਂ ਦੇ ਅਗੇਤੀ ਜਾਗਣ ਦੇ ਵਰਤਾਰੇ ਕਾਰਨ, ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਬੈਚ, ਫਰਵਰੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਹੀ ਬੀਜਿੰਗ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ‘ਤੇ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ — ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਝੇਜਿਆਂਗ, ਆਨਹੁਈ ਅਤੇ ਜਿਆਂਗਸੂ ਦੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਤੁੜਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੀ ਹੋਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਰਾਜਧਾਨੀ ਦੀਆਂ ਚਾਹ ਦੁਕਾਨਾਂ “ਵੂ ਯੂਤਾਈ” (吴裕泰) ਲਈ ਸਿਚੁਆਨੀ ਅਗੇਤੀ ਚਾਹ ਦਾ ਆਉਣਾ ਇਕ ਸਾਲਾਨਾ ਸਮਾਗਮ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।
• ਚੀਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ (CCTV) ਨੇ ਨਵੰਬਰ 2019 ਵਿਚ “ਸ਼ਿਨਵੇਨ ਲਿਆਨਬੋ” (《新闻联播》) ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਵਿਚ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ‘ਤੇ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਿਪੋਰਟ ਪ੍ਰਸਾਰਿਤ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਚਾਹ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਚਾਹ-ਸਨੈਕ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਫਲ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੀ ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ।
• ਈਬੀਨ ਨੇੜੇ ਟਿਆਨਗੋਂਗ ਪਹਾੜ ‘ਤੇ, ਕਈ ਸੈਂਕੜੇ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦਰਖਤਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ — ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਜਿਉਂਦਾ-ਜਾਗਦਾ ਸਬੂਤ ਕਿ ਸਿਚੁਆਨ ਚਾਹ ਪੌਦੇ ਦੀ ਉਤਪਤੀ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਹੈ। ਇਕ ਦਰਖਤ ਇੰਨਾ ਵੱਡਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਤਣੇ ਨੂੰ ਦੋ ਬਾਲਗ ਆਦਮੀ ਹੀ ਘੇਰ ਸਕਦੇ ਹਨ — ਠੀਕ ਉਵੇਂ, ਜਿਵੇਂ ਲੂ ਯੂ ਨੇ ਤੇਰ੍ਹਾਂ ਸਦੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ “ਚਾਹ ਗ੍ਰੰਥ” ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਸੀ।
• 2016 ਵਿਚ, ਵਿਸ਼ਵ-ਮੰਚ ‘ਤੇ ਆਉਣ ਦੇ ਦੋ ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ, ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ, G20 ਦੀ ਵਿੱਤ ਮੰਤਰੀਆਂ ਦੀ ਬੈਠਕ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵਿਸ਼ਵ ਹਵਾਈ ਰੂਟ ਕਾਨਫਰੰਸ ਦੀ ਇਕਮਾਤਰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਚਾਹ ਬਣ ਗਈ। ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਚੀਨੀ ਵਿਦੇਸ਼ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ “ਬਲੂ ਹਾਲ” ਵਿਚ ਸਿਚੁਆਨ ਦੀ ਕੂਟਨੀਤਕ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਦੌਰਾਨ, ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ “ਸਿਚੁਆਨ ਚਾਹ ਦਾ ਮੋਤੀ” ਕਿਹਾ।
• ਸਿਚੁਆਨ ਚਾਹ ਗਰੁੱਪ — ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਸੰਸਥਾਪਕ — ਨੇ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਲਈ 31 ਤੋਂ ਵੱਧ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਮਿਆਰਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿਚ ਭਾਗ ਲਿਆ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਐਲੀਟ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਮਸ਼ੀਨੀ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਇਨਕਲਾਬੀ ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਕਾਲੀ (ਹੇਈ) ਚਾਹ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀਆਂ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਵਿਧੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

13. ਹੋਰ ਹਰੀ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:

• ਮੇਂਗਡਿੰਗ ਗਾਨ ਲੂ (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): ਯਾਆਨ ਦੀ ਕਲਾਸਕੀ ਸਿਚੁਆਨੀ ਹਰੀ ਚਾਹ — ਚੀਨ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ, ਖਾਸ ਮਰੋੜੀ-ਵਰਗੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ। ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ, ਇਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਜੋਂ, ਕਵਰੇਜ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਵਿਆਪਕ ਹੈ, ਪਰ ਈਬੀਨ ਦੇ ਖਾਸ ਹਰੇ ਬੈਚ, ਵਧੇਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਤੁੜਾਈ ਕਾਰਨ ਭਿੰਨ ਹਨ।
• ਸ਼ੀ ਹੂ ਲੋਂਗ ਜਿੰਗ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੀ ਮਿਸਾਲੀ ਸਮਤਲ ਹਰੀ ਚਾਹ। ਲੋਂਗ ਜਿੰਗ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ “ਫਲੀਦਾਰ” ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ (豆香) ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਿਚੁਆਨੀ ਹਰੀ ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ, ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ, ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਡੇਢ ਮਹੀਨਾ ਪਹਿਲਾਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ।
• ਝੂਯੇਕਿੰਗ (竹叶青, Zhúyèqīng): ਏਮੇਈ ਪਹਾੜ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਿਚੁਆਨੀ ਹਰੀ ਚਾਹ। ਝੂਯੇਕਿੰਗ — ਇਕ ਵਧੀਆ, ਸੂਈ-ਵਰਗੀ ਲਗਜ਼ਰੀ ਚਾਹ, ਜਿਸਦਾ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਨਫ਼ੀਸ ਹੈ। ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਕ ਵਧੇਰੇ ਲੋਕਤੰਤਰੀ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੀਮਤੀ ਵਰਗਾਂ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ।
• ਸ਼ਿਨਯਾਂਗ ਮਾਓ ਜਿਆਨ (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ਹੇਨਾਨ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਸੰਘਣੀਆਂ ਰੋਇੰਆਂ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ-ਤਾਜ਼ੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਸਿਚੁਆਨੀ ਚਾਹ ਆਪਣੀ ਨਰਮੀ, ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਜਲਦੀ ਆਉਣ ਕਰਕੇ ਵੱਖਰੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਸਮਾਪਤੀ:

ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਕ ਪੂਰੇ ਚਾਹ-ਪ੍ਰਾਂਤ ਦੇ ਪੁਨਰ-ਉਥਾਨ ਦਾ ਇਕ ਅਭਿਲਾਸ਼ੀ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਂ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਇਕ ਅਜਿਹੀ ਰਣਨੀਤੀ ਹੈ ਜਿਸਨੇ ਸਿਚੁਆਨ ਨੂੰ “ਬਿਨਾਂ ਨਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ” — ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਗੁੰਮਨਾਮ ਸਪਲਾਇਰ — ਤੋਂ, ਅੰਤਰ-ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਾਲੇ ਇਕ ਪਛਾਣੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਿਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ। ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਪਾਰਖੂ ਲਈ, ਤਿਆਨਫੂ ਲੋਂਗ ਯਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਕੀਮਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਲ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ “ਬਸੰਤ ਦਾ ਘੁੱਟ” ਚੱਖਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ: ਜਨਵਰੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ, ਈਬੀਨ ਦੀਆਂ ਧੁੰਦਲੀਆਂ ਢਲਾਣਾਂ ‘ਤੇ ਤੋੜੀ ਗਈ ਇਹ ਨਰਮ ਕੂੰਪਲ, ਆਪਣੇ ਅੰਦਰ ਸਰਦੀ-ਭਰ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਥਿਆਨੀਨ ਦੀ ਸਾਰੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਇਕ ਅਜਿਹੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲੈ ਕੇ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਿਚੁਆਨੀ ਧਰਤੀ ਛੋਲਿਆਂ ਦੀ ਨਿੱਘ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਰਾਹੀਂ ਆਪਣੇ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਚਾਹ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹੈ ਜੋ ਬਸੰਤ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ-ਕਰ ਕੇ ਥੱਕ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਸਾਲ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।