home · article

ਯੂਏਸ਼ਿਆਂਗ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ

Yuèxiāng lóng jǐng · 越乡龙井

ਯੂਏਸ਼ਿਆਂਗ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ (越乡龙井, Yuèxiāng lóng jǐng) ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਲੌਂਗਜਿੰਗ ਚਾਹ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪੱਖੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਖੇਤਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਕੁੱਲ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ ਚਾਹ ਦਾ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਹ ਝੇਜਿਆਂਗ ਸੂਬੇ (浙江省) ਦੇ ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ (嵊州市) ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ — ਜੋ ਕਿ ਚੀਨੀ ਓਪੇਰਾ ਯੂਏਜੂ (越剧) ਦਾ ਜਨਮ ਸਥਾਨ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਚਾਹ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਚਾਹ ਉਗਾਉਣ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਦੋ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ‘ਸੱਤ ਪਹਾੜ, ਇੱਕ ਦਰਿਆ, ਦੋ ਖੇਤ’ (七山一水两分田) ਦਾ ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਸਥਿਤੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਮੂਲ:

ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá) — ਗੈਰ-ਫਰਮੈਂਟੇਡ। ਤਕਨੀਕੀ ਪੱਖੋਂ ਇਹ ਚਾਓਕਿੰਗ (炒青, chǎoqīng) — ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨ ਕੇ ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਕਿਸਮ — ਸਮਤਲ (扁形, biǎn xíng) ਲੌਂਗਜਿੰਗ ਸ਼ੈਲੀ।
ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਲੌਂਗਜਿੰਗ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਖੇਤਰੀ ਚੀਨੀ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ (越州龙井, Yuèzhōu Lóngjǐng)। ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (国家农产品地理标志产品, 2018)।
ਮੂਲ: ਚੀਨ, ਝੇਜਿਆਂਗ ਸੂਬਾ (浙江省, Zhèjiāng shěng), ਸ਼ਾਓਸ਼ਿੰਗ ਸ਼ਹਿਰ (绍兴市, Shàoxīng shì), ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ (嵊州市, Shèngzhōu shì)। ਇਹ ਇਲਾਕਾ ‘ਲੌਂਗਜਿੰਗ’ (国家龙井茶原产地域保护区) ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਾਮ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: 29°19′–29°49′ ਉ. ਅ., 120°27′–121°06′ ਪੂ. ਦੇ.

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ:

ਇਤਿਹਾਸ: ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ (ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਨਾਮ — ਸ਼ਾਨ, 剡, Shàn) ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਉਗਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਹਾਨ (汉) ਅਤੇ ਜਿਨ (晋) ਰਾਜਵੰਸ਼ਾਂ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹੀ ਚੱਲਦਾ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਤਾਂਗ (唐, Táng) ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਹੀ ਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਨੂੰ ਮਸ਼ਹੂਰੀ ਮਿਲ ਗਈ ਸੀ — ‘ਤਾਂਗ ਸਮੇਂ ਸ਼ਾਨ ਚਾਹ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਉੱਚੀ ਸੁਣਾਈ ਦਿੱਤੀ’ (剡茶声，唐已著)। ਮਹਾਨ ‘ਚਾਹ ਸੰਤ’ ਲੂ ਯੂ (陆羽, Lù Yǔ) ਨੇ ਸ਼ਾਨਸੀ ਨਦੀ (剡溪, Shàn xī) ਦੇ ਕੰਢਿਆਂ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਬੋਧੀ ਕਵੀ-ਭਿਕਸ਼ੂ ਜਿਆਓਰਾਨ (皎然, Jiǎorán) ਨੇ ਆਪਣੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਵਿਤਾ ‘ਚਾਹ ਪੀਣ ਦਾ ਗੀਤ’ (《饮茶歌》) ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ ਦੀ ਵਡਿਆਈ ਕੀਤੀ: «ਯੂਏ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਸ਼ਾਨਸੀ ਚਾਹ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤੀ, ਇਕੱਠੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਸੋਨੇ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਸੋਨੇ ਦੇ ਤ੍ਰਿਪਦ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ…» (越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎…), ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ‘ਚਾਹ ਮਾਰਗ’ (茶道, chádào) ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ। ਸੋਂਗ (宋, Sòng) ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਚਾਹ ਸ਼ਾਹੀ ਭੇਟ (贡品, gòngpǐn) ਬਣ ਗਈ, ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ‘ਚਾਹ ਮਾਮਲਿਆਂ ਦਾ ਦਫ਼ਤਰ’ (茶事官置司) ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਯੁਆਨ (元), ਮਿੰਗ (明) ਅਤੇ ਕਿੰਗ (清) ਯੁੱਗਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਬਾਰ ਨੂੰ ਸਪਲਾਈ ਜਾਰੀ ਰਹੀ। ਕਿੰਗ ਯੁੱਗ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਦੀ ‘ਕਿਆਂਗਾਂਗ ਹੁਈਬਾਈ’ ਚਾਹ (前冈辉白, Qiángǎng Huībái) ‘ਚੀਨ ਦੀਆਂ ਦਸ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹਾਂ’ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਗਈ। ਆਧੁਨਿਕ ‘ਚਾਹ ਪਿਤਾ’ ਵੂ ਜੂਏਨੋਂਗ (吴觉农, Wú Juénóng) ਨੇ ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਦੇ ਸਾਨਜੀਏ (三界) ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸੁਧਾਰ ਲਈ ਝੇਜਿਆਂਗ ਸਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ। 1984 ਵਿੱਚ, ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਦੀ ‘ਤਿਆਨਤਾਨ’ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੋਤੀਆ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਕਿਸਮ (天坛牌珠茶) ਨੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੋਨ ਤਮਗਾ ਜਿੱਤਿਆ। 1998 ਵਿੱਚ, ‘ਯੂਏਜੂ ਓਪੇਰਾ ਦੀ ਜਨਮ ਭੂਮੀ’ ਦੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ‘ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸ਼ਹਿਰੀ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ‘ਯੂਏਸ਼ਿਆਂਗ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ’ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ। 2010 ਵਿੱਚ ਇਹ ਚਾਹ ਸ਼ੰਘਾਈ ਵਿਸ਼ਵ ਐਕਸਪੋ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ। 2017 ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ‘ਵਿਸ਼ਵ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹ’ (世界名茶) ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਮਿਲਿਆ। 2018 ਵਿੱਚ — ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਦਰਜਾ। 2024 ਵਿੱਚ, ਬ੍ਰਾਂਡ ਮੁੱਲ 41.31 ਬਿਲੀਅਨ ਯੁਆਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਚਾਹ ਨੂੰ ‘ਚੀਨ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਵੇਂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ’ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ।
ਨਾਮ: ‘ਯੂਏਸ਼ਿਆਂਗ’ (越乡) — ‘ਯੂਏ ਦਾ ਦੇਸ਼/ਖੇਤਰ’ — ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਏ ਰਾਜ (越国) ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਜੋਕੇ ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੇ ਖੇਤਰ ‘ਤੇ ਸਥਿਤ ਸੀ, ਅਤੇ ਯੂਏਜੂ (越剧) — ਚੀਨ ਦੀਆਂ ਪੰਜ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਓਪੇਰਾ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਜਿਸਦਾ ਜਨਮ ਬਿਲਕੁਲ ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਵਿੱਚ ਹੀ ਹੋਇਆ ਸੀ। ‘ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ’ (龙井) — ‘ਅਜਗਰ ਦਾ ਖੂਹ’ — ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੌਂਗਜਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮਤਲ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਦਾ ਕਲਾਸਿਕ ਨਾਮ ਹੈ।
ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ‘ਯੂਏਸ਼ਿਆਂਗ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ’ ਬ੍ਰਾਂਡ ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਦੀਆਂ ਦੋ ਮੁੱਖ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਦੌਲਤਾਂ — ਚਾਹ ਅਤੇ ਓਪੇਰਾ — ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ‘ਸੌ ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਯੂਏਜੂ ਓਪੇਰਾ ਮਾਣੋ, ਯੂਏਸ਼ਿਆਂਗ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ ਪੀਓ’ (赏百年越剧，品越乡龙井) ਦੇ ਨਾਅਰੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ। ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਨੂੰ ‘ਚੀਨ ਦੀ ਚਾਹ ਭੂਮੀ’ (中国茶叶之乡), ‘ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਧਰਤੀ’ (中国名茶之乡) ਅਤੇ ‘ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਦੀ ਧਰਤੀ’ (中国茶文化之乡) ਦੇ ਖਿਤਾਬ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹਨ। ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਦੀ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ 2016 ਵਿੱਚ ਚੀਨ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੁਆਰਾ 408 ਖੇਤੀਬਾੜੀ-ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਵੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮੁੱਲ ਹੈ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ:

ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਰ: ਮੁੱਖ ਕਲਟੀਵਰ — ਲੌਂਗਜਿੰਗ 43 (龙井43, Lóngjǐng 43): ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੱਕਣ ਵਾਲਾ ਕਲੋਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਲੀਆਂ ਦਾ ਇਕੱਠੇ ਉੱਗਣਾ ਅਤੇ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਵੂਨਿਊ ਜ਼ਾਓ (乌牛早, Wūniú Zǎo): ਚੰਗੀ ਪਾਲਾ-ਰੋਧਕਤਾ ਵਾਲੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਜਲਦੀ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ; ਜਿਊਕੇਂਗ ਕੁਆਂਟੀਝੋਂਗ (鸠坑群体种, Jiūkēng qúntǐ zhǒng): ਸਥਾਨਕ ਆਬਾਦੀ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ Camellia sinensis var. sinensis — ਛੋਟੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ।
ਤੋੜਾਈ: ਬਸੰਤ ਦੀ ਤੋੜਾਈ ਮੁੱਖ ਹੈ। ਮਿੰਗਕਿਆਨ (明前) — ਕਿੰਗਮਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ (≈ 5 ਅਪ੍ਰੈਲ): ਇਕੱਲੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਜਾਂ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਲੀ; ਯੂਈਕਿਆਨ (雨前) — ਗੁਯੂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ (≈ 20 ਅਪ੍ਰੈਲ): ਇੱਕ-ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਕਲੀ, ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਲਗਭਗ 70% ਬਣਦੀ ਹੈ।
ਤੋੜਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗ੍ਰੇਡ — ਇਕੱਲੀਆਂ ਕਲੀਆਂ (≥ 90%); ਪਹਿਲਾ ਦਰਜਾ — ਇੱਕ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਲੀ (≥ 80%); ਦੂਜਾ ਦਰਜਾ — ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦੋ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਕਲੀ। ਉੱਚ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਲਈ ਹੱਥੀਂ ਤੋੜਾਈ; ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ ਯੂਈਕਿਆਨ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਅਰਧ-ਮਸ਼ੀਨੀਕ੍ਰਿਤ।
ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ: ਉਤਪਾਦਕ ਖੇਤਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰੀ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਬਸੰਤ ਤੋੜਾਈ ਵਿੱਚ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 7.2% ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲੌਂਗਜਿੰਗ ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਉੱਚਾ ਸੂਚਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਚਾਹ ਦੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ।

4. ਟੈਰੁਆਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

ਧਰਾਤਲ: ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਚਾਰ ਪਹਾੜੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਤਰ-ਪਹਾੜੀ ਘਾਟੀ ਹੈ — ‘ਸੱਤ ਪਹਾੜ, ਇੱਕ ਪਾਣੀ, ਦੋ ਖੇਤ’ (七山一水两分田) ਦਾ ਕਲਾਸਿਕ ਲੈਂਡਸਕੇਪ। ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗ 300–800 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ‘ਤੇ ਪਹਾੜੀ ਢਲਾਣਾਂ (丘陵, qiūlíng) ‘ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹਨ।
ਉਗਾਅ ਉਚਾਈ: 300–800 ਮੀਟਰ; ਉਤਪਾਦਕ ਖੇਤਰ ਦਾ ਕੇਂਦਰ (核心产区) — ਸ਼ੀਦਾਸ਼ਾਨ (嶀大山) ਅਤੇ ਸ਼ੀਬਾਈਸ਼ਾਨ (西白山) ਪਹਾੜ — 500–800 ਮੀਟਰ, ਜਿੱਥੇ ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਬੱਦਲ ਪੱਟੀ 65% ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਮਿੱਟੀ: ਲਾਲ (红壤) ਅਤੇ ਪੀਲੀ (黄壤) ਮਿੱਟੀ ਦਾ ਦਬਦਬਾ ਹੈ। ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ: pH 4.5–6.5। ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ। ਜੰਗਲਾਤ — 67%।
ਮਾਹੌਲ: ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਮੌਨਸੂਨੀ। ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ 17–18 °C। ਸਾਲਾਨਾ ਵਰਖਾ 1200–1800 ਮਿਮੀ। ਭਰਪੂਰ ਬੱਦਲ ਅਤੇ ਧੁੰਦ। ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ > 10 °C — ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਕਾਰਕ, ਜੋ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਈਡ੍ਰੋਲੋਜੀ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ: ਸਾਫ਼ ਖਣਿਜੀ ਪਾਣੀ ਵਾਲੀ ਸ਼ਾਨਸੀ (剡溪) ਨਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਸ਼ਾਨਸੀ ਚੀਨੀ ਕਵਿਤਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਨਦੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲੀ ਬੋ (李白), ਦੂ ਫੂ (杜甫), ਲੂ ਯੂ (陆羽) ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਹਿਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗ ਬਾਂਸ ਦੇ ਝੁੰਡਾਂ ਅਤੇ ਟੋਰੀਆ (香榧, xiāng fěi) — ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਵਾਲਾ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ੀ ਦਰਖਤ — ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣਿਕ ਗੁਆਂਢ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹਨ, ਜੋ ‘ਧੁੱਪ ਵਾਲੀਆਂ ਚਟਾਨਾਂ, ਛਾਂਦਾਰ ਜੰਗਲ’ (阳崖阴林, yáng yá yīn lín) ਦਾ ਅਨੁਕੂਲ ਮਾਡਲ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਕੁੱਲ ਖੇਤਰਫਲ — ਲਗਭਗ 210,000 ਮੂ (≈ 14,000 ਹੈਕਟੇਅਰ), ਜੋ ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਨੂੰ ਬੂਟੇ ਲਗਾਉਣ ਦੇ ਖੇਤਰ ਪੱਖੋਂ ਚੀਨ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀਆਂ ਚਾਹ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ:

ਯੂਏਸ਼ਿਆਂਗ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਹੱਥੀਂ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਕਲਾਸਿਕ ਲੌਂਗਜਿੰਗ ਤਕਨੀਕ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ‘ਦਸ ਹੱਥਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ’ (十大手法, shí dà shǒufǎ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਡੋਊ (抖, ਝਟਕਾਉਣਾ), ਦਾ (搭, ਰੱਖਣਾ), ਨਾ (捺, ਦਬਾਉਣਾ), ਤੂਓ (拓, ਰਗੜਨਾ), ਸ਼ੁਆਈ (甩, ਝਾੜਨਾ) ਅਤੇ ਹੋਰ। ਉੱਚ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਹੱਥੀਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ; ਮਸ਼ੀਨੀ ਭੁੰਨਾਈ ਮਨ੍ਹਾ ਹੈ।

ਤੋੜਾਈ (采摘, cǎi zhāi): ਗ੍ਰੇਡ ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ ਹੱਥੀਂ ਤੋੜਾਈ।
ਮੁਰਝਾਉਣਾ/ਵਿਛਾਉਣਾ (摊放, tān fàng): ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ≤ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਵਿਛਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਨਮੀ ਦਾ ਅੰਸ਼ਕ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸਰਗਰਮ ਹੋਵੇ।
ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਭੁੰਨਾਈ — ਕਿੰਗਗੁਓ (青锅, qīng guō): ਕੜਾਹੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 200 °C, 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੱਥੀਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ। ਉਦੇਸ਼ — ਐਂਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦਾ ਨਿਸ਼ਕਿਰਿਆ ਕਰਨਾ (ਸ਼ਾਕਿੰਗ) ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਸਮਤਲ ਸ਼ਕਲ ਦਾ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਗਠਨ। ਇਸ ਪੜਾਅ ‘ਤੇ ‘ਦਸ ਹੱਥਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ’ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਲਾਗੂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਉਲਟਾ ਨਮੀਕਰਨ — ਹੁਈਚਾਓ (回潮, huí cháo): ਚਾਹ ਦਾ ਪੱਤਾ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ ਆਰਾਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਡੰਡੀ ਤੋਂ ਪੱਤੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਵੱਲ ਬਚੀ ਹੋਈ ਨਮੀ ਦੀ ਦੁਬਾਰਾ ਵੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ — ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੜਾਅ।
ਅੰਤਿਮ ਭੁੰਨਾਈ — ਹੁਈਗੁਓ (辉锅, huī guō): 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹੱਥੀਂ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਸੁਕਾਉਣਾ। ਇਸੇ ਪੜਾਅ ‘ਤੇ ‘ਜ਼ਿਆਸ਼ਾਨ ਹੂਓ ਰੂ’ (狭山火入) ਵਿਧੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ — ਤੀਬਰ ਅੰਤਿਮ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚੈਸਟਨਟ ਖੁਸ਼ਬੂ (栗香, lì xiāng) ਨੂੰ ‘ਚਾਲੂ’ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਛਾਨਣਾ ਅਤੇ ਛਾਂਟਣਾ (筛分整理, shāi fēn zhěnglǐ): ਧੂੜ, ਚਾਹ ਦੇ ਟੋਟੇ ਹਟਾਉਣਾ, ਕਣ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਕਰਨਾ।

ਵਾਧੂ: ਸਮਤਲ ਲੌਂਗਜਿੰਗ ਚਾਹ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਮੋਤੀ ਚਾਹ — ਝੂਚਾ (珠茶, zhūchá) — ਨਿਰਯਾਤ ਲਈ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤੇ ਪੱਤੇ — ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਝੂਚਾ ਦੀ ਸਾਲਾਨਾ ਨਿਰਯਾਤ ਮਾਤਰਾ — 60,000 ਟਨ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਜੋ ਕਿ ਚੀਨ ਦੇ ਕੁੱਲ ਮੋਤੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਦਾ ਲਗਭਗ ਦੋ-ਤਿਹਾਈ ਹੈ।

6. ਆਰਗਨੋਲੈਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਸਮਤਲ, ਨਿਰਵਿਘਨ (扁平光滑), ਸਪੱਸ਼ਟ ਸਮਮਿਤ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ। ਰੰਗ — ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗਤ ਦੇ ਨਾਲ ਪੰਨਾ-ਹਰਾ (翠绿嫩黄)। ਉੱਚ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਫੁੱਲ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ (显毫)।
ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਤੀਬਰ ਚੈਸਟਨਟ (栗香, lì xiāng) — ਯੂਏਸ਼ਿਆਂਗ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ ਦਾ ਪਛਾਣ-ਚਿੰਨ੍ਹ। ਮਿੰਗਕਿਆਨ-ਗ੍ਰੇਡ ਚਾਹ ਵਿੱਚ — ਨਾਜ਼ੁਕ ‘ਦੁੱਧ’ ਵਾਲੀ ਨੋਟ (嫩香) ਨਾਲ। ਯੂਈਕਿਆਨ ਚਾਹ ਹਲਕੀ, ਸਾਫ਼ ‘ਕਿੰਗਸ਼ਿਆਂਗ’ (清香) ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਚਾਹ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀ (馥郁持久), ਚੈਸਟਨਟ ਦੇ ਦਬਦਬੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਭੁੰਨੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਦੀਆਂ ਨੋਟਾਂ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਸੂਖਮਤਾ ਨਾਲ ਪੂਰਕ।
ਸਵਾਦ: ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ (醇厚, chúnhòu) — ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ (ਉਤਪਾਦਕ ਖੇਤਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ 7.2% ਤੱਕ) ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੌਂਗਜਿੰਗਾਂ ਨਾਲੋਂ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ‘ਭਰਪੂਰ’। ਤਾਜ਼ਗੀ (鲜爽) ਲੰਬੀ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਮਿਠਾਸ (回甘) ਨਾਲ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਕੁੜੱਤਣ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ। ਬਹੁ-ਵਾਰ ਬਣਾਉਣ (耐泡) ਲਈ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ।
ਚਾਹ ਦੇ ਰਸ ਦਾ ਰੰਗ: ਨਾਜ਼ੁਕ-ਹਰਾ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਚਮਕੀਲਾ (嫩绿清澈明亮)।
ਚਾਹ ਦੀ ਪੈਂਦੀ (ਬਣਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪੱਤਾ): ਨਾਜ਼ੁਕ, ਇਕਸਾਰ, ਚਮਕੀਲਾ-ਹਰਾ, ਪੱਤੇ ਪੂਰੇ ‘ਫੁੱਲ’ ਰੋਜ਼ੇਟਾਂ (嫩绿匀亮成朵) ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ:

ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ (茶多酚): ≥ 18% (ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗ੍ਰੇਡ ਲਈ)। ਮੁੱਖ ਭਾਗ — ਕੈਟੇਚਿਨ (EGCG, EC, ECg), ਦਰਮਿਆਨੀ ਕਸੈਲਾਪਣ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮਰੱਥਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ (氨基酸): ਬਹੁਤ ਹੀ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ — ਉਤਪਾਦਕ ਖੇਤਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ 7.2% ਤੱਕ (ਲੌਂਗਜਿੰਗਾਂ ਲਈ ਆਮ ਸੀਮਾ — 3–4%)। L-ਥੀਆਨੀਨ — ਮੁੱਖ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਤਾਜ਼ਗੀ, ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ‘ਸ਼ਾਂਤ ਚੁਸਤੀ’ ਦਾ ਸਹਿਯੋਗੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਐਲਕਾਲਾਇਡ: ਕੈਫੀਨ — ਅਨੁਮਾਨਿਤ 3.5–4.5% (ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੀਆਂ ਛੋਟੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਆਮ ਸੀਮਾ)। ਥੀਓਬ੍ਰੋਮਿਨ, ਥੀਓਫਿਲਿਨ — ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ। ਕੈਫੀਨ L-ਥੀਆਨੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਤਾਜ਼ਗੀ (鲜爽感) ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਪਾਣੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥ: ਉੱਚ ਸੂਚਕ, ਛੋਟੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਮਿਆਰ GB/T 14456.3—2016 ਦੇ ਅਨੁਰੂਪ, ਜੋ ਚਾਹ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਸੰਘਣਤਾ ਅਤੇ ਬਹੁ-ਪਰਤੀਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਵਿਟਾਮਿਨ: ਵਿਟਾਮਿਨ C (ਉੱਚ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਵਿੱਚ 0.5% ਤੱਕ), ਵਿਟਾਮਿਨ A, B ਗਰੁੱਪ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ (B₁, B₂, ਨਿਆਸੀਨ), ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ।
ਖਣਿਜ: ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਜ਼ਿੰਕ, ਫਲੋਰਾਈਡ — ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਲਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲੀ ਮਿੱਟੀ ‘ਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਬਾਗਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ।
ਅਸੈਂਸ਼ੀਅਲ ਤੇਲ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ: ਮਿਥਾਈਲਪਾਇਰਾਜ਼ੀਨ, ਜੋ ਭੁੰਨਣ ਦੌਰਾਨ (ਹੁਈਗੁਓ ਪੜਾਅ) ਬਣਦੇ ਹਨ — ਚੈਸਟਨਟ ਨੋਟ ਦੇ ਮੁੱਖ ਵਾਹਕ। ਲਿਨਾਲੂਲ ਅਤੇ ਗੇਰਾਨਿਓਲ — ਫੁੱਲਾਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਬਾਰੀਕੀਆਂ।

ਰਚਨਾ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ: ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ ਅਤੇ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਜੋ ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਕਸੈਲਾਪਣ ‘ਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਮਿਠਾਸ ਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਦਬਦਬਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ — ਯੂਏਸ਼ਿਆਂਗ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ ਦਾ ਪਛਾਣ-ਚਿੰਨ੍ਹ।

8. ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ:

ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ (≥ 18%) ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਬੇਅਸਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਆਕਸੀਕਰਨ ਤਣਾਅ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਟੌਨਿਕ ਅਤੇ ਨੂਟ੍ਰੋਪਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ: L-ਥੀਆਨੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਲਮੇਲ ਵਿੱਚ ਕੈਫੀਨ ਦਿਮਾਗੀ ਤਰੰਗਾਂ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਥਕਾਵਟ ਦੂਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸੰਬੰਧਿਤ ਚਿੰਤਾ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਕਾਗਰਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਲਿਪਿਡ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਦਾ ਸਮਰਥਨ: ਕੈਟੇਚਿਨ ਚਰਬੀ ਦੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ: ਪੇਟ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਐਂਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦੇ સ્ત્રાવ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਹਜ਼ਮ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਨਜ਼ਰ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ: ਵਿਟਾਮਿਨ A ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਕੀ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਧੁੰਦਲਕੀ-ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਦਿਲ-ਨਾੜੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ: ਫਲੇਵੋਨਾਇਡ ਅਤੇ ਕੈਟੇਚਿਨ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਪੌਲੀਫਿਨੋਲ ਮੂੰਹ ਦੇ ਰੋਗਾਣੂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਆਮ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਕੰਪਲੈਕਸ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਆਮ ਟੋਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

9. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 85 °C। 90 °C ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ L-ਥੀਆਨੀਨ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੁੜੱਤਣ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਦਰਸ਼ ਪਾਣੀ — ਨਰਮ, ਘੱਟ ਖਣਿਜੀਕਰਨ ਵਾਲਾ; ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸ਼ਾਨਸੀ (剡溪泉水) ਦੇ ਝਰਨਿਆਂ ਦਾ ਪਾਣੀ ਕੀਮਤੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀ (1:50 ਅਨੁਪਾਤ)।
ਭਾਂਡੇ: ਸਮਤਲ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਆਨੰਦ ਲਈ ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ (玻璃杯); ਯੂਏਯਾਓ ਸੇਲਾਡੋਨ ਸਿਰਾਮਿਕ (越窑青瓷盏, Yuèyáo qīngcí zhǎn) ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਪਿਆਲਾ — ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਚੋਣ, ਸਥਾਨਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ‘ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ, ‘ਉੱਪਰੋਂ-ਪਾਉਣ’ ਦੀ ਵਿਧੀ — ਸ਼ਾਂਗਟੋਉਫਾ, 上投法):

ਗਿਲਾਸ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
ਪਾਣੀ (85 °C) 7/10 ਮਾਤਰਾ ਤੱਕ ਪਾਓ।
3 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਓ।
ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਦੇਖੋ — ਸਮਤਲ ਚਾਹ ਪੱਤੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖੁੱਲ੍ਹਦੀ ਹੈ, ਪੈਂਦੀ ‘ਤੇ ਡੁੱਬਦੀ ਹੈ।
30 ਸਕਿੰਟ ਭਿਉਂਣ ਦਿਓ।
‘ਫੀਂਗਹੁਆਂਗ ਸਾਨ ਡਿਆਨ ਟੂ’ (凤凰三点头, ‘ਫੀਨਿਕਸ ਦੇ ਤਿੰਨ ਝੁਕਾਅ’) ਤਕਨੀਕ ਲਾਗੂ ਕਰੋ: ਪਾਣੀ ਭਰਦੇ ਸਮੇਂ ਕੇਤਲੀ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਉੱਪਰ-ਥੱਲੇ ਕਰੋ — ਇਹ ਰਸ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
3–4 ਵਾਰ ਤੱਕ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰੋ।

ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਚਾਹਦਾਨੀ):

ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
5 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਹ ਪਾਓ।
ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ (5 ਸਕਿੰਟ) — ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
ਪਹਿਲੀ ਭਿਉਂ: 30 ਸਕਿੰਟ।
ਅਗਲੀਆਂ ਭਿਉਂ: +10 ਸਕਿੰਟ। ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗ੍ਰੇਡ ਦੀ ਚਾਹ 4–5 ਭਿਉਂ ਸਹਿ ਲੈਂਦੀ ਹੈ।

10. ਸਟੋਰੇਜ:

ਤਾਪਮਾਨ: 0–5 °C ‘ਤੇ ਫਰਿੱਜ; ਮੌਜੂਦਾ ਖਪਤ ਲਈ 15 °C ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਠੰਡੀ, ਹਨੇਰੀ ਥਾਂ ‘ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ।
ਡੱਬਾ: ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਹਵਾਬੰਦ ਵੈਕਿਊਮ ਬੈਗ। ਕੱਸ ਕੇ ਮੂੰਹ ਬੰਦ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਟੀਨ ਜਾਂ ਸਿਰਾਮਿਕ ਡੱਬੇ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਚਾਹ ਦੇ ਦੁਸ਼ਮਣ: ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ, ਉੱਚਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਬਾਹਰੀ ਬਦਬੂ, ਆਕਸੀਜਨ।
ਸਰਬੋਤਮ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 6–12 ਮਹੀਨੇ। ਤਾਜ਼ੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ‘ਅੱਗ ਉਤਾਰਨ’ (褪火) ਲਈ 2 ਹਫਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ — ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਵਾਦ ਨਰਮ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 7–10 ਦਿਨਾਂ ਅੰਦਰ ਪੀਓ।

11. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲੀ:

ਕੀਮਤ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਯੂਏਸ਼ਿਆਂਗ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ ‘ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੀਮਤ/ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਨੁਪਾਤ ਵਾਲੀ ਲੌਂਗਜਿੰਗ ਚਾਹ’ (性价比最高的龙井茶) ਵਜੋਂ ਸਥਿਤੀ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗ੍ਰੇਡ (ਮਿੰਗਕਿਆਨ, ਹੱਥੀਂ ਬਣਿਆ) — 550 ਯੁਆਨ/ਜਿਨ ਤੋਂ। ਯੂਈਕਿਆਨ ਚਾਹ ਪਹਿਲਾ ਦਰਜਾ — 150–350 ਯੁਆਨ/ਜਿਨ। ਦੂਜਾ ਦਰਜਾ — 80–150 ਯੁਆਨ/ਜਿਨ। ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੀ ਯੂਈਕਿਆਨ ਲੌਂਗਜਿੰਗ — ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ‘ਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸ਼ੀਹੂ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਵਧੇਰੇ ਕਿਫਾਇਤੀ।
ਨਕਲੀ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
- ‘ਯੂਏਸ਼ਿਆਂਗ’ (越乡) ਸੰਯੁਕਤ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਮਾਰਕਿੰਗ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਖਰੀਦੋ — ਸ਼ਹਿਰੀ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਨਿਯੰਤਰਣ ਲਈ ‘ਛੇ ਇਕਸਾਰਤਾਵਾਂ’ (品牌、标准、包装、标识、宣传、监管) ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਾਗੂ ਕੀਤੀ ਹੈ।
- ਆਕਾਰ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰੋ: ਅਸਲੀ ਯੂਏਸ਼ਿਆਂਗ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ — ਸਮਤਲ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਇਕਸਾਰ, ਮੋਟੇ ਡੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ।
- ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: ‘ਜਲੇ’ ਨੋਟਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਥਿਰ ਚੈਸਟਨਟ ਦੀ ਮਹਿਕ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
- ਚਾਹ ਦੇ ਰਸ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰੋ: ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਨਾਜ਼ੁਕ-ਹਰਾ, ਸਪੱਸ਼ਟ ਚਮਕ ਦੇ ਨਾਲ — ਧੁੰਦਲਾਪਣ ਸਵੀਕਾਰਯੋਗ ਨਹੀਂ।
- ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੀਮਤ — ਨਕਲੀ ਚਾਹ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸੂਚਕ; ਹੱਥੀਂ ਤੋੜਾਈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਲਾਗਤ ਉੱਚੀ ਹੈ।

12. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ:

‘ਅਮਰਾਂ ਦਾ ਜੇਡ ਸ਼ਰਾਬ’: ਭਿਕਸ਼ੂ ਜਿਆਓਰਾਨ ਨੇ 8ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਕਵਿਤਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਚਾਹ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ‘ਅਮਰਾਂ ਦੇ ਜੇਡ ਪੀਣ’ (琼蕊浆, qióng ruǐ jiāng) ਨਾਲ ਕੀਤੀ — ਚੀਨੀ ਕਵਿਤਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਚਾਹ ਟੈਰੁਆਰ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਸਾਹਿਤਕ ਵਡਿਆਈ। ਇਹੀ ਕਵਿਤਾ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਪਾਠ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ‘ਚਾਹ ਮਾਰਗ’ (茶道) ਸ਼ਬਦ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ।
ਕੁੱਲ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ: 6800 ਟਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਸਾਲਾਨਾ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਲੌਂਗਜਿੰਗ ਚਾਹ ਦਾ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ 60,000 ਟਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੋਤੀ ਚਾਹ 70 ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ — ਜੋ ਕਿ ਚੀਨ ਦੇ ਕੁੱਲ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਦਾ ਲਗਭਗ ਪੰਜਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।
ਦਸ ਹੱਥਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ: ਲੌਂਗਜਿੰਗ ਨੂੰ ਹੱਥੀਂ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਮੁਹਾਰਤ — ‘ਡੋਊ, ਦਾ, ਨਾ, ਤੂਓ, ਸ਼ੁਆਈ’ (抖、搭、捺、拓、甩) ਅਤੇ ਹੋਰ — ਨੂੰ ਗੈਰ-ਭੌਤਿਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਵਿੱਚ ਹਰ ਸਾਲ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਹੱਥੀਂ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਚੈਂਪੀਅਨਸ਼ਿਪ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਦਰਜਨਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਖਿੱਚਦੀ ਹੈ; 2019 ਵਿੱਚ ਚੋਂਗਰੇਨ ਕਸਬੇ ਦੇ ਯਿੰਗਕੁਈ (应桂岩村) ਪਿੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਮਾਸਟਰ ਜੇਤੂ ਰਿਹਾ।
ਓਪੇਰਾ ਚਾਹ: ਯੂਏਸ਼ਿਆਂਗ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ — ਇਕੋ-ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਇੱਕ ਓਪੇਰਾ ਪਰੰਪਰਾ ‘ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ। ਯੂਏਜੂ (越剧), 20ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ, ਪੇਕਿੰਗ ਓਪੇਰਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਓਪੇਰਾ ਸਕੂਲ ਬਣ ਗਿਆ। ‘ਸੌ ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਯੂਏਜੂ ਓਪੇਰਾ ਮਾਣੋ, ਯੂਏਸ਼ਿਆਂਗ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ ਪੀਓ’ (赏百年越剧，品越乡龙井) ਦਾ ਨਾਅਰਾ ਖੇਤਰੀ ਪਛਾਣ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਬਣ ਗਿਆ।
‘ਵੂ ਜੂਏਨੋਂਗ’ ਦੀ ਚਾਹ: ਆਧੁਨਿਕ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਵਿਗਿਆਨ ਦੇ ਬਾਨੀ ਵੂ ਜੂਏਨੋਂਗ (吴觉农, 1897–1989), ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ‘ਆਧੁਨਿਕਤਾ ਦਾ ਚਾਹ ਸੰਤ’ (当代茶圣) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੇ ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਲਈ ਝੇਜਿਆਂਗ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਸਟੇਸ਼ਨ ਬਣਾਇਆ, ਜੋ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਲਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਆਧਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਉਸਦੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਵਿੱਚ — ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਚੀਨੀ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਢਾਂਚਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
‘ਤਾਂਗ ਕਵਿਤਾ ਮਾਰਗ’: ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਮਹਾਨ ‘ਤਾਂਗ ਕਵਿਤਾ ਮਾਰਗ’ (唐诗之路, Tángshī zhī lù) ‘ਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ — ਉਹ ਰਸਤਾ ਜਿਸ ‘ਤੇ ਲੀ ਬੋ, ਦੂ ਫੂ ਅਤੇ ਤਾਂਗ ਯੁੱਗ ਦੇ ਹੋਰ ਮਹਾਨ ਕਵੀਆਂ ਨੇ ਯਾਤਰਾ ਕੀਤੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤਿਆਂ ਨੇ ਸਥਾਨਕ ਚਾਹ, ਲੈਂਡਸਕੇਪਾਂ ਅਤੇ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਬਾਰੇ ਕਵਿਤਾਵਾਂ ਛੱਡੀਆਂ, ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਦੀ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਉੱਚ ਸਾਹਿਤਕ ਪਰੰਪਰਾ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ।

13. ਹੋਰ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ:

ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ	ਯੂਏਸ਼ਿਆਂਗ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ (越乡龙井)	ਸ਼ੀਹੂ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ (西湖龙井)	ਡਾਫ਼ੋ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ (大佛龙井)	ਕਿਆਂਟਾਂਗ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ (钱塘龙井)
ਖੇਤਰ	ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ (嵊州)	ਹਾਂਗਜ਼ੋਊ, ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਸ਼ੀਹੂ (杭州西湖)	ਸ਼ਿਨਚਾਂਗ (新昌)	ਹਾਂਗਜ਼ੋਊ, ਉਪਨਗਰ (杭州郊区)
ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ	≈ 6800 ਟਨ/ਸਾਲ (ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ)	≈ 500–800 ਟਨ/ਸਾਲ (ਛੋਟਾ)	≈ 4000 ਟਨ/ਸਾਲ	≈ 2000 ਟਨ/ਸਾਲ
ਮੁੱਖ ਖੁਸ਼ਬੂ	ਚੈਸਟਨਟ (栗香)	ਬੀਨ / ਚੈਸਟਨਟ	ਚੈਸਟਨਟ, ਆਰਕਿਡ	ਬੀਨ
ਸਵਾਦ	ਸੰਘਣਾ, ਮਿੱਠਾ, ਸਥਿਰ	ਨਾਜ਼ੁਕ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਹਲਕਾ	ਤਾਜ਼ਾ, ਤੀਬਰ	ਸਾਫ਼, ਨਰਮ
ਕੀਮਤ ਸ਼੍ਰੇਣੀ	ਮੱਧਮ (ਉੱਚ VFM)	ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ	ਮੱਧਮ	ਮੱਧਮ
ਦਰਜਾ	GI (2018), ਪ੍ਰਾਂ. ‘10 ਸਰਵੋਤਮ'	'ਚੀਨ ਦੀਆਂ 10 ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹਾਂ’	ਪ੍ਰਾਂ. ‘10 ਸਰਵੋਤਮ’	GI ‘ਲੌਂਗਜਿੰਗ’ ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ

ਅੰਤ ਵਿੱਚ

ਯੂਏਸ਼ਿਆਂਗ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ — ਲੌਂਗਜਿੰਗ ਦੁਨੀਆਂ ਦਾ ‘ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਘੋੜਾ’ ਹੈ: ਸ਼ੀਹੂ ਵਾਂਗ ਓਨਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਭਰੋਸੇਮੰਦ, ਬਹੁਤਾਤ ਵਾਲਾ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਕਿਫਾਇਤੀ। ਜਿੱਥੇ ਸ਼ੀਹੂ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉੱਤਮ ਨਿਊਨਤਮਵਾਦ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਯੂਏਸ਼ਿਆਂਗ ਝੇਜਿਆਂਗ ਦੀ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਵਾਲੀ ਕੁਦਰਤ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਪੂਰੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦੀ ਹੈ — ਚੈਸਟਨਟ ਦੀ ਡੂੰਘੀ ਖੁਸ਼ਬੂ, ਚਾਹ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਸੰਘਣੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਭਿਉਣ ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਨਾਲ। ਇਹ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਆਨੰਦ ਲਈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਚਾਹ ਹੈ ਜੋ ਉੱਚੇ ਨਾਮ ਨਾਲੋਂ ਇਮਾਨਦਾਰ ਕਾਰੀਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ੇਂਗਜ਼ੋਊ ਦਾ ਦੋ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਚਾਹ ਇਤਿਹਾਸ, ‘ਚਾਹ ਸੰਤ’ ਲੂ ਯੂ ਦਾ ਆਸ਼ੀਰਵਾਦ ਅਤੇ ਭਿਕਸ਼ੂ ਜਿਆਓਰਾਨ ਦੀ ਕਵਿਤਾ — ਇਹ ਸਭ ਯੂਏਸ਼ਿਆਂਗ ਲੌਂਗ ਜਿੰਗ ਦੇ ਹਰ ਸਮਤਲ ਚਾਹ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਸਾਹ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।